pieczona golonka wołowa z warzywami w piwie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Warzywa i jabłka myjemy, obieramy i kroimy na duże kawałki bezpośrednio w naczyniu do pieczenia. Sól, dodaj olej, liść laurowy. Wymieszaj i włóż do piekarnika.

przygotuj tłuczkiem w moździerzu z przypraw, musztardy, adżiki, czosnku, soli i imbiru pastowatą mieszankę do wcierania mięsa. Konsystencja jest regulowana przez dodanie oleju. Przenieś makaron na duży talerz.

rozgrzej dużą patelnię. Mięso myjemy, usuwamy folie, suszymy ręcznikiem papierowym. Na suchej, gorącej patelni smażyć mięso na brązową skórkę. Włóż gorące mięso do przypraw, zwiń steki ze wszystkich stron w aromatycznej mieszance.

W międzyczasie warzywa w piekarniku już wypuściły sok, wyjmij formę i połóż mięso na warzywach. Pozostałe przyprawy na talerzu rozprowadzamy równomiernie na mięsie. Ostrożnie wlej piwo do formy wzdłuż krawędzi.

moczymy kawałek papieru do pieczenia pod bieżącą wodą i wyciskamy. Przykryj formę naczyniem pergaminem, zawiń krawędzie pergaminu wewnątrz formy. Pieczemy kolejną godzinę w 200 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i gotujemy kolejną godzinę. Mięso zmięknie, stanie się bardzo delikatne i pachnące, rozpuści się w ustach.

podawaj danie na gorąco z warzywami lub dowolnymi dodatkami według własnego gustu. Smacznego!