Schulum z jagnięciny w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować jagnięcinę w domu, potrzebujesz przede wszystkim mięsa młodego barana i warzyw z ziołami. Proponuję opcję zupy, w której obok zwykłych ziemniaków, marchwi, cebuli, papryki dodaje się również bakłażana.

2. Krok 2:

   

   Shulum najlepiej gotować w grubościennym garnku lub w kotle. Tak więc umyj mięso pod bieżącą wodą i włóż do kotła, dodaj jedną małą cebulę i łodygę selera. Cebuli nie można obrać, ale należy ją równie dobrze umyć.

3. Krok 3:

   

   Napełnij kocioł trzema litrami wody i wyślij do silnego ognia. W momencie gotowania tworzy się piana, należy ją usunąć łyżką, dodać sól do mięsa, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować jagnięcinę pod zamkniętą pokrywką przez około dwie godziny.

4. Krok 4:

   

   Podczas gotowania bulionu przygotuj resztę warzyw. Obierz cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek. Usuń łodygę i nasiona z papryki, odetnij "ogon" z bakłażana. Umyj obrane warzywa, pomidory i zioła. Pokrój ziemniaki na bardzo duże kawałki, niektóre bulwy można pozostawić w całości.

5. Krok 5:

   

   Pokrój paprykę w duże paski, a marchewki w pierścienie. Lepiej jest używać papryki w różnych kolorach, aby shulum wyglądał jaśniej i bardziej apetycznie.

6. Krok 6:

   

   Pokrój bakłażana najpierw w pierścienie, a następnie każdy kawałek na dwie lub cztery części. Cebulę pokroić w pióra, a pomidory w plasterki lub połówki.

8. Krok 7:

   

   Po dwóch godzinach rozpal ogień pod kotłem do maksimum. Wyślij ziemniaki i bakłażany do bulionu.

9. Krok 8:

   

   Po ugotowaniu dodaj marchewkę, cebulę i paprykę do zupy.

10. Krok 9:

    

    Po pięciu minutach wyślij pomidory do kotła. Zmniejsz ogień ponownie do minimum i gotuj shulum pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej trzydzieści minut. Powinieneś skupić się na ziemniakach, powinien się lekko rozpadać po naciśnięciu.

11. Krok 10:

    

    Drobno posiekaj czosnek i zioła. Pietruszka i kolendra są idealne z ziół, możesz użyć jednej rzeczy.

12. Krok 11:

    

    Wyślij czosnek, zioła i zirę do gotowego shulum, zwiększ ogień do maksimum. Po ugotowaniu usuń shulum z pieca, przykryj i pozwól mu parzyć przez co najmniej pół godziny. Posyp zupę ziele angielskie do smaku.

13. Krok 12:

    

    Jeśli masz okazję ugotować shulum w naturze na ognisku, zrób to. Zapach mgły doda magicznego smaku i aromatu bogatej zupie. Warzywa można wrzucić do dużego kotła w całości, aby zachowały swój smak tak bardzo, jak to możliwe.