pasztet z podrobów z kurczaka w stylu francuskim

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne produkty. Chcę zwrócić uwagę, że wszystkie podroby i filety powinny być schłodzone-w żadnym wypadku nie zamrożone. Nie ignoruj przypraw! Skład soli przyprawowej: sól morska, bazylia, majeranek, estragon,seler, mięta.

2. Krok 2:

   

   Lekko posmaruj dużą patelnię olejem roślinnym, a następnie rozpuść na niej trzy łyżki masła i dobrze podgrzej na dużym ogniu.

3. Krok 3:

   

   Najpierw usmaż żołądki, potem serca, na końcu wątrobę. Około dwóch minut.

4. Krok 4:

   

   Smażyć podroby na dużym ogniu, bez pokrywki, ciągle mieszając. Uwaga! Strzelaj mocno olejem! Po lekkim zrumienieniu każdej partii wyciśnij zawartość z oleju łopatką i włóż do miski. Filety pozostawiamy na surowo.

5. Krok 5:

   

   Pokrój cebulę w kostkę. Odcedź rozgotowany olej, wytrzyj patelnię serwetką, włóż jeszcze dwie łyżki. l świeży olej i pozwól cebuli na małym ogniu, aż będzie jasnożółty.

6. Krok 6:

   

   Chłodzimy wszystko. Teraz przekręcamy wszystkie produkty przez maszynę do mięsa, najlepiej dwa razy.

8. Krok 7:

   

   Dodaj jajko, przyprawy, wlej połowę śmietany i koniak, dobrze wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Teraz potrzebujemy mocnego miksera lub blendera. Dokładnie ubij masę, aż będzie puszysta. stopniowo dodając resztę śmietany i pozostałe masło.

10. Krok 9:

    

    Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W foremkach rozprowadzamy ubitą masę, wyrównujemy mokrą silikonową szpatułką;

11. Krok 10:

    

    Umieść formę na blasze do pieczenia i wlej do niej gorącą wodę.

12. Krok 11:

    

    Gotuj w gorącym piekarniku przez 10 minut. Następnie posmaruj powierzchnię pasztetu masłem za pomocą silikonowej szczotki. Następnie gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż lekko się zrumieni.

13. Krok 12:

    

    Gotowe pasztety lekko ostudzić, ostrożnie wyjąć na talerz i udekorować ziołami. Najlepiej smakują w ciepłej formie, gdy stoją trochę pod pokrywką lub folią. Ale zimne też są pyszne! Smacznego!