ciasto latające z bezą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki na ciasta

2. Krok 2:

   

   Ubij białka do gęstości.

3. Krok 3:

   

   Dodaj cukier, nalewkę waniliową w małych porcjach i ubij masę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masa powinna być gęsta i błyszcząca. 1 łyżka. l. włóż białka do Kornetki z kręconą dyszą i posadź 6-7 małych bezesków do dekoracji.

4. Krok 4:

   

   Opiekamy orzeszki ziemne i drobno siekamy, dodajemy do mieszanki białkowej i mieszamy łopatką. Odłóż 1-2 łyżki od całkowitej masy. l.

5. Krok 5:

   

   W przypadku ciast na pergaminie narysuj okrąg o średnicy 22-24 cm (otrzymamy 2 ciasta). Rozłóż masę według wielkości koła na pergaminie, wyrównaj powierzchnię szpatułką. Masę z orzeszkami ziemnymi, którą odłożyliśmy, rozprowadzamy łyżeczką w postaci małych ciastek, użyjemy ich do posypania ciasta. Suszymy ciasta przez 1-2 godziny w 100-120 C.

6. Krok 6:

   

   Składniki na krem.

8. Krok 7:

   

   W kadzi wymieszaj jajko z mlekiem i cukrem.

9. Krok 8:

   

   Wkładamy kadzi do ognia i przy ciągłym mieszaniu doprowadzamy mieszaninę do wrzenia. Gotuj syrop, aż zgęstnieje. Gotowy syrop pozwala całkowicie ostygnąć.

10. Krok 9:

    

    Ubij masło w temperaturze pokojowej, aż będzie puszyste, dodaj schłodzony syrop mleczny i wanilię małymi porcjami, dokładnie ubijając.

11. Krok 10:

    

    Składanie ciasta. Smarujemy jedno ciasto połową kremu (ostrożnie z ciastami, są bardzo delikatne i łatwo pękają), przykrywamy drugim. Boki ciasta pokrywamy kremem. Małe bezeski z orzechami (rozłożyliśmy je w formie tortilli) posiekaj na okruchy i posyp ciasto na wierzchu i bokach.

12. Krok 11:

    

    Udekoruj na górze czystymi bezeskami. Ciasto moczyć przez 2-3 godziny i podawać. Smacznego!