biszkopt czekoladowy na białkach

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składniki na biszkopt.

2. Krok 2:

   

   Białka ubijamy, zaczynamy ubijać od najmniejszej prędkości miksera, a wraz ze wzrostem objętości białek zwiększamy prędkość. Ubij białka na gęstość, dodaj cukier (50 g) i sok z cytryny, ubij na gęstą błyszczącą masę.

3. Krok 3:

   

   Dodaj nalewkę waniliową i wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Przesiej mąkę z kakao i cukrem pudrem, Dodaj do ubitych białek.

5. Krok 5:

   

   Delikatnie wymieszaj, zrób to szybko, aby białka straciły jak najmniej powietrza.

6. Krok 6:

   

   Ciasto układamy w formie, nie trzeba niczego smarować formy!

7. Krok 7:

   

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 25-30 minut, nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 20 minut. Gotowość sprawdzamy szpikulcem.

8. Krok 8:

   

   Wyjmujemy biszkopt z piekarnika i pozostawiamy wierzch do ostygnięcia za pomocą worków (dlatego nie smarujemy formy, aby biszkopt po prostu nie wypadł z niego podczas chłodzenia). Wierzch takich herbatników jest zwykle chłodzony tormashkami, z tego powodu, że nawet pod własnym ciężarem może się osiąść.

10. Krok 9:

    

    Podczas chłodzenia biszkoptu przygotujemy lukier.

11. Krok 10:

    

    Dodaj cukier do wody, Wyślij do ognia, zagotuj syrop i gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu, cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

12. Krok 11:

    

    Pozwól syropowi ostygnąć przez kilka minut i dodaj proszek kakaowy i wanilię, wymieszaj, możesz nawet lekko ubić mikserem, aż będzie gładki.

13. Krok 12:

    

    Uwolnij schłodzony biszkopt z formy, w tym celu musisz przeciągnąć nóż wzdłuż formy.

14. Krok 13:

    

    Biszkopt pokrywamy glazurą (jeśli chcesz, aby glazura całkowicie pokryła zarówno górę, jak i boki, ilość glazury należy zwiększyć), dekorujemy według uznania.

15. Krok 14:

    

    Oto nasz biszkopt!

16. Krok 15:

    

    A oto cięcie, biszkopt jest bardzo przewiewny i delikatny! Smacznego!