chleb żytni w domu

zdrowy chleb zawiera miód i kminek! Pyszne! Często słyszy się, że pieczenie prawdziwego chleba żytniego w domu jest prawie nierealne. Mówią, że niemożliwe jest osiągnięcie tego samego tradycyjnego smaku, który odróżnia chleb żytni. To prawda, ale nie do końca. Jest jeden ciekawy przepis kulinarny, dzięki któremu chleb żytni w domu okazuje się niesamowity. Usłyszałem go na przyjęciu u jednego z kumpli, który opowiadał o swoich odkryciach w starych książkach kucharskich. Ten chleb jest nie tylko przygotowywany w nowoczesnej kuchni, ale także przy użyciu najbardziej zaawansowanego sprzętu - Maszyny do chleba. Ale nadal musisz gotować ciasto ręcznie.

Arkadiusz i Swietłana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka pszenna (Tapeta)

1.5

Mąka żytnia (OBD.)

Drożdże (Live)

2.5

Woda (temperatura pokojowa i wrząca woda na słód - 50 ml)

350

Słód

Miód (gryka)

Sól kuchenna (drobno zmielony)

1.5

Kminek

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 11 % 5 g

tłuszcze 2 % 1 g

węglowodany 87 % 41 g

199 kcal

IG: 14 / 0 / 86

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 4 h

Krok 1:
Krok 2:
Krok 3:
Krok 4:
Krok 5:
Krok 6:
Krok 7:
Krok 8:
Krok 9:
Krok 10:
Krok 11:
Krok 12:
Krok 13:

najpierw rozpuszczam miód i drożdże w wodzie o temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i żytnią mieszam z dodatkiem kminku i soli, a we wrzącej wodzie hoduję słód. Łączę wszystkie składniki i zagniatam ciasto, które umieszczam w ciepłym miejscu na pełne trzy godziny. Następnie zaciskam go rękami, aby pozbyć się dwutlenku węgla i przenoszę do formy maszyny do chleba, gdzie pieczę w trybie chleba żytniego lub po prostu pieczę w formach chlebowych w piekarniku. Każdy posiłek z domowym chlebem żytnim będzie pyszny, ale wolę podawać do niego tłuczone ziemniaki ze smażonymi grzybami. Po prostu pyszne!