ucho pstrąga głowa i ogon

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak ugotować ucho z głowy pstrąga? Weź wymienione produkty według listy. Staraj się wybierać wysokiej jakości, bez wad, świeże. Dotyczy to zwłaszcza ryb. Dobrze opłucz warzywa i obierz je.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj głowę pstrąga pod kranem z zimną wodą, usuń skrzela, obierz łuski ryb. Ponownie spłucz pod bieżącą wodą.

3. Krok 3:

   

   Przenieś pstrąga na patelnię. Napełnij wodą, aby całkowicie przykryła rybę. Umieść na kuchence i zagotuj.

4. Krok 4:

   

   Pokrój cebulę, marchewkę, łodygi zieleni na duże kawałki. Połowę cebuli można umieścić z dolnymi łuskami pokrywającymi: bulion nabierze złotego koloru i dodatkowych witamin. Dodaj warzywa do gotowanego bulionu, usuwając z niego pianę. Gotuj przez około pół godziny, jeśli masz dużego pstrąga (moja głowa waży kilogram).

6. Krok 5:

   

   Wyjmij gotową rybę i warzywa z bulionu, lekko ostudź, odcedź bulion. Pamiętaj, że pstrąg jest bardzo tłusty, więc bulion będzie również tłusty, można go podzielić na 2 porcje. Gotowy bulion rozcieńczyłem do połowy wodą, spuszczając połowę do innego rondla.

7. Krok 6:

   

   Pokrój obrane ziemniaki i inną część cebuli w drobną kostkę. Włóż warzywa do bulionu i gotuj, aż będą do połowy ugotowane.

8. Krok 7:

   

   Usuń miąższ pstrąga z głowy i ogona. Zanurz rybę w uchu, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu.

9. Krok 8:

   

   Pachnące, bogate ucho pstrąga jest gotowe! Podawaj z cytryną i ziołami.