koperty Francuskie z gruszką i twarogiem

jeśli używasz zakupionego, gotowego ciasta francuskiego, wyjmij je wcześniej z zamrażarki i pozostaw na kilka godzin, aby się rozmroziło i stało się miękkie.

podczas rozmrażania ciasta można przygotować nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, weź wymaganą ilość twarogu i przetrzyj go przez sito. Następnie twaróg stanie się jednorodny i bardziej delikatny. Chociaż, jeśli używasz zakupionego, to w większości przypadków jest już sprzedawany w ten sposób.

dodaj jajko i trochę cukru do twarogu. Wszystko wymieszaj. Umyj gruszkę, dla większej delikatności usuń skórę (ale możesz ją zostawić) i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do twarogu i ponownie wymieszaj. Jeśli okaże się płynny, dodaj trochę skrobi. Konsystencja nadzienia twarogowego będzie zależeć od twarogu i soczystości gruszki. Twaróg może być zarówno suchy, jak i mokry. Dlatego spójrz na swoją konsystencję - może dodaj trochę więcej skrobi.

gdy ciasto francuskie się rozpuści i zmięknie, rozwałkuj je na stole za pomocą wałka do ciasta posypanego odrobiną mąki. Pokrój ciasto na kwadraty, mniej więcej tego samego rozmiaru. Z tej ilości ciasta mam 10-12 sztuk.

na środku każdego kwadratu ułóż kilka łyżek nadzienia twarogowo-gruszkowego. Zbierz wszystkie 4 końce kwadratu na środku i przypnij je trochę. Otrzymasz bułkę w kształcie koperty.

Umieść wszystkie koperty na blasze do pieczenia wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch kopert żółtkiem i posyp trochę cukrem. Do posypania można użyć brązowego cukru, aby dodać karmelowego posmaku.

umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 20-30 minut.
po upływie czasu koperty nieznacznie wzrosną i staną się złote.
wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól kopertom nieco ostygnąć.

Poczęstuj swoich bliskich kopertami twarogowymi z herbatą, mlekiem lub sokiem. Jako nadzienie możesz również użyć jabłek, gotowanego skondensowanego mleka.
smacznego!