ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną i impregnacją kawy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Spróbuj znaleźć jak najgrubszą śmietanę. Udało mi się znaleźć tylko dwadzieścia procent. I, żeby się zabezpieczyć, położyłam ją na noc w gazie. Nie jest to konieczne, ale aby zwiększyć gęstość kwaśnej śmietany, aby od razu nie nasiąkła ciastem, radziłbym.

2. Krok 2:

   

   Podziel całą tabliczkę czekolady na kawałki. Pokrój czekoladę nożem.

3. Krok 3:

   

   Zaparz gorące Americano i polej kawą kawałki czekolady. Mieszaj trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

4. Krok 4:

   

   W suchej misce ubij jajka, dodaj cukier i wlej olej roślinny.

5. Krok 5:

   

   Mieszaj z małą prędkością mikserem lub trzepaczką, aż będzie gładka. Nie musisz mocno ubijać.

6. Krok 6:

   

   Wlej mieszankę jajeczno-maślaną do miski z kawą i czekoladą. Dobrze wymieszaj. Możesz ponownie włączyć mikser lub mieszać ręcznie.

7. Krok 7:

   

   Przesiej mąkę do miski i dodaj pozostałe suche składniki: kakao i sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

8. Krok 8:

   

   Przenieś mieszaninę do naczynia do pieczenia. Mam silikonową. Średnica wewnętrzna 18 centymetrów. Lekko posmaruj spód formy masłem. Piec w temperaturze 200 stopni do miękkości, około 30 do 40 minut.

10. Krok 9:

    

    Sprawdź gotowość, wykonując test suchej wykałaczki. Ciasto powinno pęknąć, a wykałaczka w środku powinna być całkowicie sucha.

11. Krok 10:

    

    Ostrym dużym nożem odetnij & quot; kopiec & quot; ciasto. Będzie potrzebny do posypania. Moje ciasto okazało się wysokie, tylko po to, by pokroić je na dwie połówki.

12. Krok 11:

    

    Zaparz porcję espresso. I za pomocą pędzla do gotowania namoczyć ciasta kawowe.

13. Krok 12:

    

    Zetrzyj śmietanę z cukrem, aż ten ostatni się rozpuści.

14. Krok 13:

    

    Połóż pierwsze ciasto na naczyniu, posmaruj je połową kwaśnej śmietany.

15. Krok 14:

    

    Na wierzchu drugie ciasto i pozostała połowa kwaśnej śmietany.

16. Krok 15:

    

    Ścięty "kopiec" zetrzyj na grubej tarce i posyp ciasto na wierzchu powstałym okruchem. Włóż do lodówki moczyć przez co najmniej 4 godziny.