bajeczne Egipskie ciasto orzechowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj biszkopt! Na drobnej tarce zetrzyj 100 gramów orzechów włoskich, wlej do miski i dodaj 30 gramów mąki. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

2. Krok 2:

   

   Bierzemy 5 jaj i oddzielamy białko od żółtka. Odkładamy żółtka na bok, potrzebujemy ich do kremu. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubij mikserem na Jasną pianę. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj 125 gramów cukru i ubij mikserem do stabilnych szczytów. Do ubitych białek stopniowo dodajemy posiekane orzechy z mąką, mieszać. Ciasto jest gotowe!

3. Krok 3:

   

   Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia o wymiarach 30 na 40 centymetrów wyłożonej pergaminem i wyrównaj na całej powierzchni. Wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy przez 20 minut.

4. Krok 4:

   

   Niech dobrze ostygnie i oddzielamy papier pergaminowy od gotowego biszkoptu. Zgodnie z tym samym przepisem pieczemy kolejny biszkopt.

5. Krok 5:

   

   Zróbmy krem! Pozostałe 10 żółtek lekko ubij trzepaczką. z pełnej 300 gramowej szklanki odlać trochę mleka i równie dobrze wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   W 100 gramach mąki wlej połowę cukru (łącznie 250 gramów, dodaj około 125 gramów) i wymieszaj. Dodaj cukier z mąką do masy żółtkowej i wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Wlej pozostałe mleko do rondla i dodaj pozostały cukier. Wysyłamy do ognia i doprowadzamy do stanu gorącego, ale nie gotujemy! Gorące mleko powoli wlewa się do kremu i wymieszaj trzepaczką szybkimi ruchami.

8. Krok 8:

   

   Wlej powstałą masę do rondla i wysyłamy do małego ognia. Szybko mieszając trzepaczką, gotuj przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.

9. Krok 9:

   

   Wlej zagęszczony krem do miski. Szczelnie przykryć folią spożywczą w kontakcie i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

11. Krok 10:

    

    W schłodzonej śmietanie rozprowadź 160 gramów miękkiego masła i mieszamy mikserem impulsywnymi ruchami, aby nie przebić śmietany. Szczelnie przykryj folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na 2 godziny, aby krem zgęstniał.

12. Krok 11:

    

    Przygotuj krem z pralinami! Wlej 150 gramów cukru do rondla i wyślij do małego ognia Mieszaj tak rzadko, jak to możliwe, tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej 150 gramów prażonych orzechów laskowych i szybko wymieszaj go ze stopionym cukrem.

13. Krok 12:

    

    Karmelizowane orzechy laskowe układamy na pergaminie i jeśli to możliwe, spłaszcz łyżką. Pozwól mu ostygnąć.

14. Krok 13:

    

    Łamiemy zamrożone orzechy na małe kawałki i zmielić w blenderze lub młynku do kawy.

15. Krok 14:

    

    400 mililitrów śmietany ubij blenderem do stabilnego szczytu.

16. Krok 15:

    

    Wsyp połowę posiekanych, karmelizowanych orzechów laskowych i delikatnie wymieszaj szpatułką. Krem jest gotowy!

17. Krok 16:

    

    Składanie ciasta! Dzielimy ciasta na 2 równe części. Rozłóż ciasto na talerzu i posmaruj warstwą kremu. Na wierzch posmaruj kremem z Proline i rozłóż drugie ciasto. W ten sam sposób robimy to z resztą ciast.

18. Krok 17:

    

    Posmaruj kremem do góry i boki ciasta. I nałóż krem z proliną na wierzch. Posyp do góry i boki pozostałymi posiekanymi orzechami laskowymi. Ciasto okazuje się bajecznie smaczne i bardzo delikatne, pamiętaj, aby przygotować to wspaniałe ciasto, będziesz zachwycony!