ciasto Ptasie mleko

Dojenie biszkoptu:ubij jajka z cukrem. Ubijaj przez 10-15 minut. Dodaj mąkę. Łopatką wymieszać, nie mikserem！Włóż do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
do impregnacji: gotować z cukier z wodą, aż zgęstnieje i namoczyć schłodzony biszkopt.
dla sufletu: żelatynę moczyć w wodzie. Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z cukrem 150gr, dodaj mleko.jeszcze raz wymieszaj i dodaj mąkę. Umieść mieszaninę w łaźni wodnej, mieszając, doprowadzić do konsystencji kremu. Jeśli pojawią się grudki, przetrzyj przez sito. Przykryj folią i umieść.schładzać. Gdy mieszanina ostygnie, ubij masło o temperaturze climnate. Dodaj olej do schłodzonej mieszanki. Ubij białka i pozostałe 150 g cukru na szczyty, nie dłużej, nie możesz przerwać białek. Żelatynę rozpuszcza się w ogniu, a gdy się rozpuści, usuwa się z ognia i przez sito wlewa się cienkim strumieniem do białek. Następnie delikatnie połącz białka i mieszaninę oleju, mieszając ręczną trzepaczką. Formujemy ciasto, biszkopt na dnie formy, wylewamy krem na wierzch i wkładamy na noc do lodówki.
lukier: podpalamy cukier, mleko mieszając, gdy cukier się rozpuści, dodajemy kakao. Po zagęszczeniu zdejmij z ognia i dodaj olej i szybko.polewamy ciasto