Terrina z kaczki

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Potrzebne składniki.

2. Krok 2:

   

   Odetnij miąższ z nóg kaczki i pokrój go na małe kawałki.

3. Krok 3:

   

   Pokrój wieprzowinę na takie same kawałki jak kaczątko.

4. Krok 4:

   

   Z cupat usuń skorupę, grubo posiekaj.

5. Krok 5:

   

   W misce złóż przygotowane mięso, wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj sól, grubo połamane liście laurowe, mielony czarny pieprz i inne przyprawy. Sól i przyprawy można zastąpić solą Adyghe, jeśli ją masz (jeśli nie, zawsze możesz ją zrobić samodzielnie). Natrzyj gałkę muszkatołową, pokrusz tymianek. Wlej Porto. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Krok 6:

   

   Owinąć miskę folią spożywczą, włożyć do lodówki na jeden dzień do marynowania.

8. Krok 7:

   

   Dzień minął. Dodaj śmietanę, posiekane orzechy laskowe do miski. Ubij 2 jajka i żółtko w osobnej misce, wlej do mieszanki mięsnej. Wszystko dobrze wymieszaj widelcem, Usuń napotkane kawałki lavrushki.

9. Krok 8:

   

   Rozwałkuj warstwy ciasta. Z jednego odetnij część do dekoracji terriny.

10. Krok 9:

    

    Nasmaruj naczynie do pieczenia (podłużne) masłem, włóż do niego jedną warstwę ciasta (większą), aby uformowały się boki. Połóż mięso mielone na cieście.

11. Krok 10:

    

    Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta (mniejszą), przymocuj krawędzie warstw. Ubij jajko w szklance, posmaruj nim ciasto na wierzchu. Z ciasta pozostawionego na później uformuj ozdoby. Na wierzchu terriny wykonaj dwa nacięcia w kształcie krzyża nożem.

12. Krok 11:

    

    Piecz terrinę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 1,5 godziny. Pozwól gotowemu terrinowi całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój go na porcje i podawaj ze świeżymi ziołami.