zupa grochowa z kością wołową

pyszna zupa dla całej rodziny z prostych potraw! Zupa grochowa z kością wołową rozgrzeje i syci w zimnych porach roku. Gęsty, pachnący, bogaty, lubi zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przygotowanie go wcale nie jest trudne, poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa.

glavbyx

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Wołowina (na kości)

300

Groszek

Ziemniak

350

Cebula

Marchew

Olej roślinny (do smażenia)

Liść laurowy

Zieleń

do smaku

Sól

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 29 % 9 g

tłuszcze 19 % 6 g

węglowodany 52 % 16 g

150 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Jak gotować zupę grochową na kości wołowej? Przygotuj jedzenie. Dlaczego mięso jest pobierane z kości? Dzięki niej zupa jest szczególnie bogata i aromatyczna. Wybierz posiekany groszek, lepiej się gotuje. Dobrze umyj warzywa pod bieżącą wodą za pomocą pędzla.
Krok 2:
Groszek opłucz i namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin (od 3 do 8, od czasu do czasu zostawiam na noc). Następnie spuść wodę i włóż groszek z mięsem do rondla. Napełnij je wodą i gotuj na małym ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia i usuń pianę. Będzie dużo, zarówno z mięsa, jak i grochu. Lepiej w tym czasie nie odchodzić od pieca. Następnie zmniejsz ogień i pozostaw zupę do gotowania na 1,5-2 godziny, w zależności od jakości mięsa.
Krok 3:
Podczas gotowania zupy przygotuj warzywa. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki. Gdy mięso będzie gotowe, wrzuć je do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Krok 4:
Przygotuj pieczeń. Jak zrobić smażenie? Cebulę obrać i drobno posiekać, obrane marchewki zetrzeć na drobnej tarce. Podsmaż warzywa na patelni z olejem roślinnym. Smaż je na małym ogniu, mieszając, aż będą miękkie. Włóż pieczeń do zupy po ugotowaniu ziemniaków.
Krok 5:
Sól zupę, dodaj liść laurowy, zagotuj. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie wyłącz, przykryj i odstaw na 20 minut. Zupa stanie się jeszcze grubsza i nasycona smakami.
Krok 6:
Podawaj zupę z ziołami, wkładając kawałek wołowiny do każdego talerza. Smacznego!

ważne! niezależnie od tego, czy w przepisie jest podana ilość wody do zupy, czy nie, najlepiej jest skupić się na własnych preferencjach (gęsta lub cieńsza zupa, którą lubisz), a także na wielkości garnka i żywności zabranej do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, zbóż i innych składników w zupie, które mogą nie pasować do Twojej. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie powinieneś gotować całego garnka na raz. Zrób zupę do degustacji-dla jednej lub dwóch osób. Aby to zrobić, zmniejsz ilość wszystkich składników zgodnie z przepisem do 1-2 porcji i weź ilość wody w ilości: od jednej szklanki na porcję-jeśli zupa jest bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek-jeśli jest bardziej płynna. Nie zapomnij wziąć pod uwagę, że część płynu zagotuje się podczas gotowania. Po skosztowaniu małej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swoich upodobań. W przyszłości, podobnie jak większość doświadczonych gospodyń domowych, możesz wlać wodę do zupy i położyć składniki "na oku".

jak wybrać idealny garnek do zupy, owsianki lub marynowania ogórków przeczytaj artykuł o patelniach.

wołowinę można zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, które lubisz najbardziej. Należy jednak pamiętać, że czas gotowania, a także smak i kaloryczność potrawy ulegną zmianie. Wieprzowina i jagnięcina są zwykle grubsze niż wołowina, podczas gdy filet z kurczaka lub indyk są chudsze. W tym przypadku czas gotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale także od tego, jaka część tuszy jest używana i jak stare lub Młode jest mięso.