krewetki EBI tempura

najdelikatniejsza japońska przekąska w chrupiącej panierce! Tempura nie jest konkretnym japońskim daniem, ale sposobem przygotowania produktów: warzyw, owoców morza, ryb, owoców. Istotą gotowania jest to, że produkt jest zanurzony w cieście, a następnie w specjalnych płatkach panierowanych i smażony w głębokim tłuszczu.

Nika

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Krewetki (czerwone argentyńskie)

Mąka

Jaja

Mleko

Płatki (tempura)

Sól

do smaku

Olej roślinny (do głębokiego smażenia)

400

Sos, makaron (Tom Yam)

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 8 % 6 g

tłuszcze 86 % 63 g

węglowodany 5 % 4 g

593 kcal

IG: 0 / 75 / 25

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 45 min

Krok 1:
Ponieważ tempura jest metodą gotowania, nazwa " EBI "odzwierciedla produkt, który zostanie ugotowany w cieście, w tym przypadku przedrostek" EBI " oznacza krewetki. Krewetki trzeba kupić duże, mój wybór padł na czerwone argentyńskie. Możesz również użyć krewetek królewskich lub tygrysich.
Krok 2:
Wstępnie rozmrożone krewetki obrać: usunąć głowę, zdjąć skorupę wraz z nogami, pozostawiając tylko czubek ogona, za pomocą ostrych nożyczek lub noża wykonać nacięcie wzdłuż całego grzbietu i ostrożnie usunąć przewód pokarmowy.
Krok 3:
Oczyszczone krewetki osuszyć ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci, lekko posolić i obtoczyć w mące ze wszystkich stron z wyjątkiem ogona. Jeśli nie usuniesz nadmiaru wilgoci, ciasto odpadnie.
Krok 4:
W małym pojemniku wbij jajko kurze, wlej mleko i lekko wstrząśnij widelcem.
Krok 5:
Przygotowane krewetki, trzymając za ogon, zanurz najpierw w cieście, a następnie w płatkach tempury, mocno dociskając krewetki do płatków, aby były całkowicie pokryte panierką. Odstaw krewetki na 3 minuty.
Krok 6:
W tym czasie wlej olej roślinny do kadzi i podgrzej do ognia. Olej musi być bardzo dobrze rozgrzany, aby ciasto dobrze się związało. Gdy olej się rozgrzeje, zanurz w nim pierwszą porcję krewetek tempura. Smaż je z obu stron, aż będą złote. Podsmaż również pozostałe krewetki w cieście. Następnie połóż je na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podawaj "EBI tempura" na gorąco z sosem Tom Yam.

dzięki tej panierce krewetki w środku pozostają delikatne i soczyste. Korzystając z tej metody, możesz przygotować "Shake tempura" - łosoś w cieście," Tori tempura " - kurczak w cieście," Yasai tempura " - warzywa w cieście i tak dalej. Aby tempura była bardziej aromatyczna, produkty można smażyć na mieszance oleju, na przykład sezamu i warzyw.
nawiasem mówiąc, nazwa "tempura" w Japonii pochodzi z języka portugalskiego.