Sernik truskawkowy bez pieczenia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Namocz 18 gramów żelatyny (do nadzienia) w 100 ml zimnej wody i pozostaw na godzinę.

2. Krok 2:

   

   10 gramów żelatyny (w przypadku galaretki) wlej 250 ml soku truskawkowego. Lepiej jest użyć naturalnego soku truskawkowego, więc będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Pozostaw też na godzinę.

3. Krok 3:

   

   Aby uzyskać bazę, zmiel 300 gramów kruchego ciasta w dowolny sposób. Zrobiłam to w blenderze.

4. Krok 4:

   

   Powinna uzyskać jednorodną, luźną masę, dodać do niej 80 g stopionego i schłodzonego masła do temperatury pokojowej.

5. Krok 5:

   

   Mieszaj, aż będzie mokra.

6. Krok 6:

   

   Umieść powstałą masę w dzielonej formie (mam formę o średnicy 21 cm, możesz wziąć formę o większej średnicy, ale wtedy sernik okaże się niższy) i dobrze ubij. Wstępnie nasmaruj formę olejem roślinnym, aby sernik był łatwiejszy do usunięcia.

7. Krok 7:

   

   Ubij śmietanę z cukrem na stabilne szczyty. Aby dobrze ubić śmietanę, muszą mieć zawartość tłuszczu od 33%, muszą być również dobrze schłodzone, wkładam śmietanę, trzepaczki miksera i miskę, w której ubijam w zamrażarce na 20 minut. Następnie wlewam śmietanę do głębokiej miski i zaczynam ubijać stopniowo dodając cukier, musisz delikatnie ubijać, nie tworząc rozprysków, 4-5 minut, nie przesadzaj, w przeciwnym razie otrzymasz olej.

8. Krok 8:

   

   Dodaj twarożek do śmietany, delikatnie i dokładnie wymieszaj szpatułką.

10. Krok 9:

    

    Truskawki wybierz słodkie i aromatyczne. Opłucz truskawki, lepiej umyć je ogonami,w przeciwnym razie (jeśli oderwiesz ogony przed umyciem), nabierze wody i stanie się wodnisty i bez smaku. Po spłukaniu oderwij kucyki. Najpiękniejsze jagody Zostaw do dekoracji powierzchni sernika-około 250 g, pokrój pozostałe truskawki na małe kawałki. Największy przeciąłem na pół i położyłem na krawędzi formy, jak na zdjęciu. Ale to jest opcjonalne

11. Krok 10:

    

    Podgrzej spuchniętą żelatynę, aż żelatyna się rozpuści, ale nie zagotuje, ostudź, a następnie dodaj do masy twarogowej, dokładnie wymieszaj.

12. Krok 11:

    

    Następnie dodaj pokrojone truskawki. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki truskawek były równomiernie rozłożone w masie.

13. Krok 12:

    

    Przenieś masę do formy, spłaszcz. Wyślij do zamrażarki na 10 minut. Jest to konieczne, aby truskawki nie tonęły w masie, gdy układasz je na powierzchni.

14. Krok 13:

    

    Odstawione truskawki pokrój w cienkie plasterki i ułóż na wierzchu.

15. Krok 14:

    

    Sok truskawkowy z żelatyną podgrzewać, aż żelatyna się rozpuści, nie gotować tylko podgrzać. Ostudzić i delikatnie łyżką wlać część soku z żelatyną na truskawki. Wyślij do zamrażarki na 10-15 minut, aby jagody chwyciły się i nie unosiły się na powierzchni. Następnie wyjmij formę z zamrażarki i wlej resztę przyszłej galaretki na wierzch i wyślij do lodówki na co najmniej pięć godzin, a najlepiej na noc.

16. Krok 15:

    

    Po upływie określonego czasu wyjmij sernik z lodówki, aby sernik można było łatwo wyjąć z formy, konieczne jest podgrzanie jego krawędzi suszarką do włosów. To wszystko, pyszny sernik truskawkowy jest gotowy, smacznego!