solenie smalcu z pieprzem i czosnkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak solić smalec? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Możesz wybrać smalec według własnych upodobań. Lubię solić smalec, który praktycznie nie zawiera mięsa. Taki tłuszcz jest równomiernie solony. Ale jeśli w tłuszczu są duże warstwy mięsa, często stają się solone. Sam tłuszcz nie bierze nadmiaru soli, ale pochłania mięso z serca. Do solenia najlepiej pokroić smalec na małe kawałki po 200-300 gramów każdy.

2. Krok 2:

   

   Obierz czosnek i posiekaj. Możesz przepuścić go przez wyciskacz do czosnku lub, jak mój, po prostu drobno posiekać nożem. Zwykle dociskam ząbki czosnku płaską częścią noża, a następnie siekam.

3. Krok 3:

   

   W przestronnej misce włóż posiekany czosnek i dodaj do niego sól. Następnie dodaj przyprawy. Nawiasem mówiąc, do solenia tłuszczu najlepiej jest wziąć grubą sól. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

5. Krok 4:

   

   Powstałą mieszanką obficie zetrzyj kawałki smalcu ze wszystkich stron.

6. Krok 5:

   

   Do solenia możesz zostawić smalec w tej samej misce, po prostu przykrywając folią spożywczą lub pokrywką. Możesz umieścić w torbie lub w słoiku i szczelnie zamknąć. Włóż smalec do lodówki na 2-3 dni. W tym czasie tłuszcz będzie dobrze solony i będzie gotowy do użycia.

7. Krok 6:

   

   Gotowy smalec można lekko oczyścić z przyprawy ostrym nożem. Udało się już nasycić aromatami. Pokrój smalec na cienkie plasterki i poczęstuj się! Smacznego!