jak solić Ketu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak solić Ketu? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Keta powinna być jak najświeższa. Przed przetworzeniem dokładnie wyczyść, umyj i osusz ręcznikami papierowymi.

2. Krok 2:

   

   W osobnej misce wymieszaj sól, cukier, dodaj zmielony suszony lub świeży tymianek-otrzymasz mieszankę solenia. Oprócz wskazanych (lub zamiast nich) możesz użyć swoich zestawów przypraw i suchych przypraw, ziół, suszonych ziół. Wszystkie wpływają tylko na ostateczny smak produktu.

3. Krok 3:

   

   Pokrój Ketu na dwie części i usuń kość grzbietową. Wytnij również płetwy i, jeśli to możliwe, Wyczyść kości. Jeśli chcesz, możesz odciąć całą skórę cienkim nożem, pozostawiając tylko filet.

4. Krok 4:

   

   Weź głęboką miskę lub patelnię. Wlej trochę mieszanki solenia na dno. Połóż połowę przygotowanego fileta na wierzchu skórą do dołu. Posyp rybę mieszanką solenia.

6. Krok 5:

   

   Zrób to samo z drugą połówką i połóż ją na pierwszej cienkiej części na grubej (książce).

7. Krok 6:

   

   Dociśnij rybę pokrywką i uciskaj. Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie odwróć talerze rybne i ponownie odłóż ładunek. Wyjmij w chłodne miejsce lub do lodówki. Podczas solenia-3 dni-obróć rybę kilka razy, aby uzyskać bardziej równomierne solenie.

8. Krok 7:

   

   Jeśli chcesz, przed podaniem pokrój keta w cienkie plasterki lub plastry, połóż je na talerzu i podawaj z cytryną na stole z przekąskami. Nie zrobiłam tego.