golonka wieprzowa w piwie po czesku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak upiec golonkę w piwie po czesku? Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne produkty wskazane w przepisie. Przypal golonkę, aby pozbyć się pozostałego włosia. Dokładnie umyj szynkę wieprzową. Dobrze umyj cebulę, marchewkę, czosnek, seler. Zwykle nie usuwam skórki z warzyw, możesz najpierw obrać cebulę, marchewkę i ząbki czosnku.

2. Krok 2:

   

   Wyślij golonkę do dużego garnka, dodaj wszystkie warzywa, ziarna pieprzu i liście laurowe. W razie potrzeby na tym etapie możesz dodać inne korzenie i przyprawy, takie jak: pory, łodygi lub korzeń pietruszki, jagody jałowca i inne.

3. Krok 3:

   

   Wlej ciemne piwo, powinno całkowicie pokryć mięso i warzywa. Umieść patelnię na dużym ogniu. Po ugotowaniu sól do smaku (potrzebowałem około 1 łyżki.l drobna sól), Usuń powstałą pianę, zmniejsz płomień do minimum i gotuj golonkę pod zamkniętą pokrywką przez około półtorej do dwóch godzin.

4. Krok 4:

   

   Aw tym czasie przygotuj przystawkę z kiszonej kapusty. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, wrzuć ją do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie lub nieco mniejsze.

5. Krok 5:

   

   Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Wyślij cebulę do smażenia. Gotuj, mieszając, do pożądanego stopnia pieczenia.

6. Krok 6:

   

   Wyciśnij kapustę z nadmiaru wilgoci i wyślij do smażonej cebuli. Mieszając, gotuj przez kilka minut. Wlać bulion lub zwykłą wodę, dodać przyprawy (w razie potrzeby zmielony pieprz, czosnek i szczyptę cukru), wymieszać i gotować pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Czasami otwórz pokrywkę, wymieszaj kapustę. Jeśli zauważysz, że na patelni nie ma już płynu, dodaj sporo wrzącej wody i kontynuuj gotowanie.

8. Krok 7:

   

   Przygotuj sos. W małym pojemniku połącz miód, bulion piwny i musztardę zbożową. W tym momencie możesz dodać trochę sosu sojowego.

9. Krok 8:

   

   Wyjmij gotowaną golonkę z bulionu i lekko ostudź.

10. Krok 9:

    

    Dobrze posmaruj sosem ze wszystkich stron.

11. Krok 10:

    

    W naczyniu do pieczenia ułóż kiszoną kapustę równą warstwą. Do tego przepisu wolę używać kurczaka, w którym danie okazuje się niesamowite.

12. Krok 11:

    

    Połóż golonkę na kapuście. Wyślij do nagrzanego piekarnika na 30-60 minut. Ustaw temperaturę od 160 do 180 stopni, skup się na możliwościach swojego piekarnika. Zwykle przykrywam gęsią skórkę pokrywką, gotuję w niskiej temperaturze w piekarniku przez około pół godziny, następnie zdejmuję pokrywkę, lekko zwiększam temperaturę i zostawiam, aż pojawi się rumiana, apetyczna skorupa.

13. Krok 12:

    

    Podczas pieczenia na przemian podlewaj golonkę bulionem piwnym i posmaruj pozostałym sosem. Podawaj, aż ostygnie.