solenie grzybów na zimno

opłucz grzyby, włóż do głębokiej miski i napełnij wodą. Zostawiamy grzyby namoczyć przez trzy dni, zmieniając wodę zarówno rano, jak i wieczorem (ta manipulacja jest potrzebna, aby cała gorycz związana z tym rodzajem grzybów zniknęła).

po określonym czasie rozpoczynamy proces solenia. Wlej trochę soli na dno wiadra, połóż warstwę grzybów i ponownie sól. W ten sposób wlej sól do całego wiadra i wlej cukier na środek wiadra. Ustawiamy ucisk na górze (dociskamy talerz trzylitrowym słoikiem wypełnionym wodą) i pozostawiamy na jeden dzień.

nadszedł czas, aby umieścić grzyby w słoikach. Aby to zrobić, przygotuj przyprawy:
- obierz czosnek, pokrój na talerze;
- chrzan również obieramy i kroimy na małe talerze;
- ugotuj ziarna pieprzu, liść laurowy;
- umyj liście porzeczki.

włóż grzyby do słoików, posypując talerzami czosnku i chrzanu, ziarnami pieprzu, liściem laurowym i porzeczkowym. Zamykamy pokrywki i wysyłamy do lodówki (piwnicy), umieszczając talerze pod spodem puszek (istnieje prawdopodobieństwo, że sok najpierw wypłynie z powodu procesów fermentacji) na 30-40 dni.

piękne przepyszne grzyby czekają na swoją gwiaździstą godzinę. Odkrywaj i jedz dla zdrowia!