boczek w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić domowy bekon? Przygotuj produkty według listy. Część tuszy wieprzowej na boczek powinna być doskonałej jakości-tylko w tym przypadku otrzymasz naprawdę pyszny boczek.

2. Krok 2:

   

   Weź kawałek mostka odpowiedni do gotowania boczku, odetnij z niego część smalcu z warstwami - taki bekon dzisiaj ugotujemy.

3. Krok 3:

   

   Pokrój wieprzowinę na części odpowiednie dla Ciebie do solenia. Mam to kwadratowe kawałki. Możesz uczynić je wąskimi i podłużnymi, aby później można je było pokroić w "standardowe" cienkie kawałki boczku.

4. Krok 4:

   

   Jak solić boczek w domu? Przygotuj mieszankę solenia. Aby to zrobić, weź odpowiednie głębokie i szerokie naczynia. Dodaj do niego grubo zmieloną sól. Obrany czosnek pokroić w płatki lub przepuścić przez prasę. Dodaj czosnek do soli, dodaj przyprawy. Dobrze wszystko wymieszaj.

6. Krok 5:

   

   Teraz w przygotowanej mieszance soli zwiń pokrojone kawałki wieprzowiny ze wszystkich stron. Połóż ucisk na mięsie i umieść go w chłodnym miejscu na trzy dni do solenia.

7. Krok 6:

   

   W ciągu tych trzech dni obróć smalec pod uciskiem kilka razy, aby powstała solanka równomiernie przeniknęła do boczku.

8. Krok 7:

   

   Po trzech dniach bekon w domu jest gotowy. Spłucz nadmiar soli, zapakuj w plastikową torbę i przechowuj w zamrażarce, odcinając w razie potrzeby talerze lub krojąc na małe kawałki.