zielone pomidory w beczce na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić solone pomidory z beczki zielone? Przede wszystkim przygotuj beczkę. Napełnij produkt Bednarski zimną wodą po brzegi i pozostaw, aż drewno pęcznieje i nie ma pęknięć. Następnie dokładnie spłucz beczkę sodą, spłucz kilka razy i zalej wrzącą wodą. Zapobiegnie to pleśni i zapobiegnie pogorszeniu się beczki.

2. Krok 2:

   

   Umyj pomidory i paprykę bardzo dobrze w zimnej wodzie. Do solenia wybierz całe, nieskażone pomidory bez wgnieceń i czarnych plam. Powinieneś także wziąć pomidory o mniej więcej tej samej wielkości, aby były równomiernie solone.

3. Krok 3:

   

   Posortuj warzywa i dobrze umyj. Liczba pikantnych ziół i liści w przepisie jest warunkowo wskazana, weź trochę mniej lub więcej niż podano w składnikach. Pamiętaj, aby używać parasoli koperkowych i liści chrzanu. Koper nada specjalny smak solonym pomidorom, a chrzan zapobiegnie psuciu się, a także doda smaku gotowym piklom.

4. Krok 4:

   

   Obierz czosnek i spłucz.

5. Krok 5:

   

   Weź największy ząbek i przetrzyj nim krawędzie beczki, jak na zdjęciu.

6. Krok 6:

   

   A także pocieraj wewnętrzną stronę ucisku.

7. Krok 7:

   

   Podziel wszystkie warzywa na trzy części. Pamiętaj o liściach chrzanu rękami i połóż 1/3 na dnie beczki.

8. Krok 8:

   

   Następnie wyślij część arkuszy porzeczek, wiśni i malin do beczki.

9. Krok 9:

   

   Każdy ząbek czosnku dociśnij nożem i lekko zmiażdż. Więc solanka do solenia będzie bardziej aromatyczna.

10. Krok 10:

    

    Połóż parasole koperkowe i czosnek na dnie, posyp suchą musztardą na wierzchu.

11. Krok 11:

    

    Następna jest kolej pietruszki i pieprzu.

12. Krok 12:

    

    Ułóż pomidory w równej warstwie. Miałem pomidory o różnych rozmiarach, wysłałem te, które są większe na samym dole.

13. Krok 13:

    

    Powtórz warstwę z ziołami, czosnkiem, pieprzem i musztardą.

15. Krok 14:

    

    Ponownie ułóż pomidory.

16. Krok 15:

    

    Następnie zrób jeszcze raz warzywa i pomidory. Na ostatniej warstwie położyłem cienko pokrojony korzeń chrzanu (ten krok można pominąć).

17. Krok 16:

    

    Posyp wszystko musztardą.

18. Krok 17:

    

    Ponownie ułóż chrzan, pachnące liście grubą warstwą.

19. Krok 18:

    

    Dodaj pozostały czosnek.

20. Krok 19:

    

    Zrób solankę w ilości 70 gramów soli kuchennej na 1 litr wody. Jakiej wody lepiej użyć? Odpowiednia jest zwykła woda pitna bez obcych zapachów. Możesz użyć studni, wody butelkowanej lub z kranu, jeśli używasz jej do picia. Rozpuść sól w wodzie.

21. Krok 20:

    

    Zalej pomidory solanką. Rozcieńczyć sól partiami, zrobiłem to w 2-litrowym wiadrze.

22. Krok 21:

    

    Osad, który może pozostać w beczce, nie powinien być wylewany.

23. Krok 22:

    

    Napełnij pomidory solanką aż do góry.

24. Krok 23:

    

    Ustaw ucisk. Lekko dociśnij, aby pomidory i warzywa były całkowicie w płynie.

25. Krok 24:

    

    Wyślij beczkę do chłodnego miejsca. Moje pomidory były solone w dużej lodówce w temperaturze nie wyższej niż 4-5 stopni.

26. Krok 25:

    

    Po 45 dniach kiszone pomidory są gotowe, ale pierwszą próbę usunąłem po miesiącu i tygodniu.

27. Krok 26:

    

    Bez przesady-idealny smak!!!