Gravlax z łososia z burakami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić gravlax z łososia? Aby przygotować pyszną zimną przekąskę z czerwonej ryby, przygotuj niezbędne składniki. Możesz użyć dowolnej czerwonej ryby: pstrąga, łososia, różowego łososia. Lepiej jest wziąć dużą sól morską. Możesz użyć zielonej lub fioletowej bazylii. Likier Limoncello można zastąpić koniakiem lub rumem.

2. Krok 2:

   

   Dobrze umyj filety z łososia, osusz, uderz w grzbiet i wyciągnij duże i małe pestki pęsetą. Możesz odciąć dolną wąską część ryby, pozostawiając tylko grubszą część miąższu. Posmaruj rybę Limoncello lub koniakiem. Lepiej nie kroić ryby na kawałki i używać jej w jednym kawałku, ale ponieważ nie wyszło tak, jak było zamierzone, w porządku - możesz ciasno ułożyć pokrojone kawałki.

3. Krok 3:

   

   Buraki obrać i zetrzeć na średniej lub grubej tarce.

4. Krok 4:

   

   Umyj bazylię, osusz i drobno posiekaj.

5. Krok 5:

   

   W misce połącz starte buraki, cukier, sól morską, skórkę z limonki i pomarańczy, nasiona kolendry i posiekaną bazylię.

6. Krok 6:

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinieneś uzyskać jednorodną wilgotną masę. Z powodu soli buraki wypuszczą dużo soku do odsączenia.

8. Krok 7:

   

   Rozłóż masę buraczaną równomiernie na przygotowanym filecie rybnym.

9. Krok 8:

   

   Szczelnie owinąć rybę folią spożywczą.

10. Krok 9:

    

    Przenieś rybę na półmisek lub formę z bokami i umieść na niej ładunek. Umieść rybę w lodówce na 24 godziny, od czasu do czasu spuszczając wydzielający się płyn.

11. Krok 10:

    

    Przed podaniem obierz masę buraczaną z ryby i opłucz filety pod bieżącą wodą.

12. Krok 11:

    

    Osusz rybę ręcznikami papierowymi, pokrój w cienkie plasterki i podawaj. Smacznego!