smalec w słoiku w solance z czosnkiem i liściem laurowym

1. Lepiej jest wziąć tłuszcz, który nie jest cienki, niech będzie grubszy. Pokrój kawałek smalcu na paski o grubości około 2 cm.

2. Wlej wodę do rondla, zagotuj, a następnie pozwól jej ostygnąć do 40 stopni. Dodaj sól, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Mieszaj, aż sól się rozpuści.

3. Czosnek obrać, pokroić w plasterki.

4. W słoiku połóż kawałki smalcu pionowo, włóż talerze czosnku, zalej solanką z patelni (pozostaw resztki soli kamiennej na patelni).

5. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 dni, po czym moczyć przez kolejne dwa dni w lodówce.

6. To koniec gotowania! Pyszny smalec w solance jest gotowy. Wyjmij kawałki ze słoika i pokrój w cienkie plasterki.

taki smalec jest pyszny do podania z marynowaną cebulą.

smacznego!