kapusta pikantna na zimę z burakami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowujemy wszystkie składniki do przygotowania przekąski z białej kapusty z burakami na zimę.

2. Krok 2:

   

   Białą kapustę myjemy pod wodą, usuwamy górne uszkodzone liście z plamami lub dziurami. Widelce dzielimy na pół, aby w każdej części pozostała część pnia, na której trzymane są liście kapusty. Następnie ostrożnie Wytnij te pnie, aby kapusta nie rozpadła się w dłoniach. Połówki widelców kroimy w poprzek żył na paski o szerokości 2-2, 5 centymetra, a następnie kroimy te paski na kwadraty.

3. Krok 3:

   

   Marchewki myjemy pod wodą, obieramy i kroimy w plasterki. Buraki dokładnie myjemy szczotką kuchenną, obieramy, a także kroimy na małe cienkie talerze. Obierz czosnek i pokrój w plasterki.

5. Krok 4:

   

   Przygotowane warzywa układamy w dużym rondlu, aby warstwy kapusty przeplatały się z marchewką, burakami i czosnkiem.

6. Krok 5:

   

   Gotowanie solanki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól, liść laurowy, czarny pieprz. Wymieszaj i podpal patelnię. Doprowadź solankę do wrzenia, wyłącz ogień, wlej ocet i ponownie wymieszaj. Pozwól solance trochę ostygnąć.

7. Krok 6:

   

   Wlej warzywa ułożone w rondel z lekko schłodzoną solanką. Przykryj wierzch talerzem i umieść pod lekkim uciskiem. Odstawiamy kapustę pod ucisk na 2-3 dni, następnie układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Większość gospodyń domowych przygotowuje tę przekąskę w dużych ilościach i układa w 3-litrowych słoikach. Jeśli jednak rodzina jest mała, polecam używanie małych słoików. Konieczne jest przechowywanie takiego przedmiotu obrabianego w chłodnym miejscu.