heh ze śledzia po koreańsku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić heh ze śledzia po koreańsku? Przygotuj składniki. Oprócz przypraw wskazanych w przepisie możesz wziąć dowolne według własnego uznania. Weź dużą cebulę lub dwie małe, marchewki - średnią. Wybierając śledzie, upewnij się, że tusza jest wolna od uszkodzeń i nie ma za dużo lodu. Lepiej kupić rybę z głową, ponieważ często jest odcinany, aby nie było widocznych śladów gnicia. Nadaje się olej słonecznikowy lub bezwonny oliwa.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj śledzie. Nie można go wcześniej rozmrozić, ale wyjąć z zamrażarki przed rozpoczęciem gotowania. Lekko zamrożone ryby są łatwiejsze do czyszczenia. Oczyść wnętrzności, usuń głowę, płetwy i wszystkie kości, dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby usunąć ciemny film, nadaje rybie gorycz. Pokrój na podłużne cienkie kawałki. Takie cięcie jest uważane za tradycyjne dla tego dania.

3. Krok 3:

   

   Umieść pokrojoną rybę w pojemniku, który nie utlenia się i nadaje się do marynowania. Idealne są naczynia emaliowane, ceramiczne i szklane. Wziąłem głęboką miskę ze stali nierdzewnej. Zalej śledzie octem i pozostaw pod lekkim uciskiem na 10-15 minut.

4. Krok 4:

   

   Obierz i opłucz marchewki, cebulę i czosnek. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli nie masz specjalnej tarki, pokrój ostrym nożem w długie paski. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. W tej formie szybciej marynuje, zachowuje swój kształt i pozostaje soczysty. Posiekaj czosnek za pomocą wyciskarki do czosnku lub zetrzyj na drobnej tarce, aby lepiej wydzielał swój aromat.

6. Krok 5:

   

   Spuść połowę octu ze śledzia. Już ci się nie przyda. Dodaj posiekaną cebulę do śledzia i wszystko wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Dodaj sól, cukier i czosnek. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozdzielić sól i cukier.

8. Krok 7:

   

   Dodaj przyprawy i sos sojowy i ponownie wymieszaj. Jeśli używasz zbyt słonego sosu sojowego i mieszanki przypraw zawierającej sól, dodaj mniej soli niż wskazano w przepisie lub w ogóle nie dodawaj.

9. Krok 8:

   

   Dodaj marchewki i olej roślinny. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj miskę talerzem lub dokręć folią i pozostaw do marynowania na co najmniej 6 godzin. Podawaj naczynie do stołu schłodzone, możesz posypać je sezamem do smaku. Smacznego!