Ratatouille na zimę

więc przygotuj warzywa. Umyj je dokładnie, osusz ręcznikiem. Bakłażany pokroić w kostkę, wlać sól, wymieszać i odstawić na 15-20 minut, po czym opłukać i usmażyć w połowie oleju roślinnego. Złożyć w osobnej misce.

usuń łodygi z pomidorów, pokrój je w kostkę. Cukinię lepiej też pokroić. Nie musisz ich czyścić. Usuń rdzeń z nasion z papryki chili, pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Bazylia musi być drobno posiekana.

podgrzej pozostały olej na dużej głębokiej patelni (lub odpowiedniej patelni), włóż do niego cebulę i czosnek, podsmaż na lekko złoty kolor. Dodaj cukinię, smaż zawartość patelni przez kolejne 5 minut.

Teraz umieść pomidory, papryczki chili, bazylię na patelni. Dodaj cukier (możesz w ogóle nie wkładać) i sól do smaku. Gotuj mieszaninę przez 15 minut.

kiedy minie ten czas, włóż bakłażany na patelnię. Wlej ocet. Dusić przyszły Ratatouille przez kolejne 10 minut, a następnie włożyć do wysterylizowanych słoików.

umieść słoiki z obrabianym przedmiotem do sterylizacji na pół godziny. Ratatouille jest gotowe-puszki można zwinąć.

zawiń zwinięte słoiki w coś ciepłego, pamiętaj, aby je odwrócić i ostudzić. Ratatouille najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.