Schulum wołowe

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować schulum z wołowiny? Przygotuj jedzenie. Lepiej jest używać wołowiny na kości, aby bulion był bardziej bogaty i satysfakcjonujący. Zupa wołowa jest również odpowiednia (użyłem jej do przygotowania zupy), tj. miąższ z warstwami tłuszczu.

2. Krok 2:

   

   Kawałek mięsa (jeśli masz kawałek na kości, odetnij miąższ) spłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój mięso na duże kawałki wielkości pięści dziecka.

3. Krok 3:

   

   Zupa okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją w kotle lub w garnku z grubymi krawędziami i dnem(użyłem garnka). Wlej do niego olej roślinny i wyślij na duży ogień, aby się rozgrzał. W dobrze rozgrzanym oleju wyślij mięso (i kość, jeśli jest dostępna), mieszając, smaż wszystko, aż na kawałkach pojawi się złoty kolor. Zajmie ci to od 5 do 10 minut.

4. Krok 4:

   

   Dobrze umyj jedną cebulę pod bieżącą wodą, pokrój wędzone mięso na kawałki. W oryginalnych przepisach wędzone mięso nie jest używane, ale dodałem je, aby w gotowym naczyniu poczuł się rodzaj aromatu "mgiełka", który jest obecny podczas gotowania na ogniu. Do woli możesz używać tylko mięsa. Wyślij nieobraną cebulę i wędzone mięso na patelnię.

5. Krok 5:

   

   Wlej wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Podczas gotowania tworzy się piana, usuń ją dużą łyżką lub łyżką cedzakową, Posol i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj mięso pod zamkniętą pokrywką przez 1,5 do 2 godzin (w zależności od mięsa i użytej części tuszy).

6. Krok 6:

   

   Podczas gotowania bulionu przygotuj resztę. Obierz ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Umyj wszystkie warzywa i zioła w czystej wodzie.

7. Krok 7:

   

   Pokrój pomidory w średniej wielkości kostkę. Użyłam kilku kawałków pomidorów cherry, są słodsze niż zwykłe pomidory i nadają gotowej zupie bogatszy smak. Wcześniej możesz usunąć skórkę z pomidorów, w tym celu zalej je wrzącą wodą przez minutę lub dwie, spuść wodę, a następnie usuń skórkę bez większych trudności (nie zrobiłem tego).

9. Krok 8:

   

   Pokrój ziemniaki na duże kawałki. Dlaczego warzywa są grubo krojone? Duże kawałki zachowają maksymalny smak i kształt warzyw w gotowym naczyniu.

10. Krok 9:

    

    Pokrój marchewki w plasterki, a następnie każdy okrąg na pół. Posiekaj cebulę niezbyt drobno.

11. Krok 10:

    

    Paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę. Aby uzyskać jasność i piękno gotowego dania, możesz użyć papryki w różnych kolorach.

12. Krok 11:

    

    Gdy mięso w rondlu będzie gotowe, spróbuj bulionu na sól, jeśli to konieczne, a następnie dodaj sól do smaku. Zrób ogień do maksimum, wyślij ziemniaki, marchewkę, cebulę i paprykę do rondla. Poczekaj, aż się zagotuje i zmniejsz ciepło do średniego. Pod zamkniętą pokrywką gotuj shulum, aż ziemniaki będą gotowe. Zajmie to około 20-30 minut (w zależności od odmiany ziemniaków gotowość można sprawdzić, przekłuwając jeden ziemniak czubkiem noża).

13. Krok 12:

    

    Zrób maksymalny ogień, wyślij pomidory, drobno posiekany czosnek do zupy (w razie potrzeby czosnek można przepuścić przez prasę) i liść laurowy, gotuj z otwartą pokrywką przez 5 minut.

14. Krok 13:

    

    I na koniec dodaj posiekane warzywa do shulum. Bardzo dobrze sprawdzą się tutaj koperek, pietruszka, szczypiorek lub kolendra. Zdejmij garnek z pieca i pozwól aromatycznej zupie parzyć przez chwilę.

15. Krok 14:

    

    Podczas serwowania posyp shulum ziela angielskiego lub czarnego pieprzu. Smacznego!