Ormiański pasuc tolma postny

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Gotowanie nadzienia. Bierzemy fasolę, zwykły groszek, groszek z ciecierzycy, soczewicę i orkisz w równych proporcjach.

2. Krok 2:

   

   Moczyć zwykły groszek, soczewicę i orkisz w zimnej wodzie przez 6-8 godzin. Następnie wrzuć do durszlaka.

3. Krok 3:

   

   Groszek ciecierzyca i czerwona fasola moczyć również w zimnej wodzie przez 6-8 godzin.

4. Krok 4:

   

   Po określonym czasie spuść wodę i napełnij świeżą zimną wodą. Gotujemy osobno. Warto gotować do połowy. Sól 5 minut przed usunięciem z ognia.

5. Krok 5:

   

   Wrzuć do durszlaka.

6. Krok 6:

   

   Składniki są gotowe. Wymieszaj je w głębokim talerzu.

7. Krok 7:

   

   Pokrój cebulę w średnie kostki i smaż w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor!

8. Krok 8:

   

   Dodaj do roślin strączkowych i wymieszaj.

9. Krok 9:

   

   Dodaj suszone zioła.

10. Krok 10:

    

    Dodaj drobno posiekane warzywa i wymieszaj.

11. Krok 11:

    

    Dodaj starty czosnek i grubo posiekane orzechy.

12. Krok 12:

    

    Wymieszaj. Sól, pieprz. Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

14. Krok 13:

    

    Liście winogron należy rozpakować i spłukać zimną wodą. Jeśli są szorstkie, musisz zalać je wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut.

15. Krok 14:

    

    Następnie musisz wyciąć łodygi z liści pod samym korzeniem.

16. Krok 15:

    

    Liście kapusty kiszonej nie wymagają dodatkowego przetwarzania, jeśli są fermentowane z odrobiną soli! Jeśli są bardzo słone, należy je również namoczyć na chwilę w zimnej wodzie. Usuń lub pokonaj grube żyły. Pokrój duże liście na dwie części.

17. Krok 16:

    

    Etap zawijania. Zawijanie nie jest zbyt ciasne, ponieważ rośliny strączkowe i zboża nadal trochę puchną podczas gotowania. Ale też nie jest zbyt luźny.

18. Krok 17:

    

    Jeśli liście winogron są zbyt delikatne i małe, bierzemy dwa z zakładką. Pasuts tolma nie powinna być bardzo płytka.

19. Krok 18:

    

    Bierzemy dwie patelnie (nie emaliowane, dla dwóch rodzajów tolmy). Wlej trochę oleju roślinnego na dno i połóż tolmę blisko siebie.

20. Krok 19:

    

    Po zakończeniu pierwszego rzędu przejdź do następnego.

21. Krok 20:

    

    Przygotowanie wypełnienia. Rozcieńczyć kilka łyżek koncentratu pomidorowego wodą, dodać trochę soli, wycisnąć tam sok z cytryny i wlać tolma.

22. Krok 21:

    

    Sok powinien sięgać prawie do samej góry tolmy. W razie potrzeby możesz dodać wodę. Na wierzch polej tolmę olejem roślinnym.

23. Krok 22:

    

    Przykryj tolmę na górze odwróconym płaskim talerzem (bez złocenia) o średnicy nieco mniejszej niż średnica patelni. Jest to konieczne podczas gotowania dowolnego tolmy. Więc nie wyskakuje, nie rozwija się, nie rozpada i wygląda bardzo schludnie po ugotowaniu. Przykryj pokrywką, zagotuj na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu z małym gotowaniem przez około godzinę.

24. Krok 23:

    

    Następnie wyłącz ogień i nie dotykaj tolmy aż do ochłodzenia, a następnie włóż do lodówki. Lepiej jeść od następnego dnia. Musi stać. Jeśli gotowano tolmę w aluminiowej patelni, to po ekspozycji w lodówce przez kilka godzin lepiej przenieść ją do innego, bardziej odpowiedniego pojemnika.

25. Krok 24:

    

    Zjedz zimny Pasutz tolma! W ciągu 1-2 godzin wyjmij małą porcję, którą zamierzasz zjeść, z lodówki i odstaw w temperaturze pokojowej. Tak smakuje lepiej! Smacznego!