łosoś po szwedzku z sosem musztardowym

tradycyjna kuchnia Szwecji wraz z preferencjami kulinarnymi innych krajów skandynawskich, takich jak Norwegia i dania, jest dość tłusta i sycąca. Jego podstawą są dania z ryb i mięsa. Oferuję przepis, który wielu Szwedzkich kucharzy uwielbia gotować-to łosoś z sosem musztardowym. Układam filety rybne na folii. Mieszam 4 łyżki. łyżki koperku, granulowany cukier, sól i zmiażdżony biały pieprz. Posyp filet z łososia tą mieszanką. Układam kawałki jeden na drugim i szczelnie owijam folią. Umieszczam rybę pod uciskiem i wkładam do lodówki na 2-3 dni. Każdego dnia ryby należy obracać, a powstały sok spuścić. Aby przygotować sos, biorę olej słonecznikowy, 2 łyżki. łyżki cukru, octu winnego, 1/2 łyżeczki soli, musztardy i mielonego czarnego pieprzu.

ubij wszystkie składniki na jednorodną mieszaninę, dodaj 5 łyżek. łyżki koperku. Sos powinien smakować słodko. Z fileta usuwam mieszankę koperkową i kroję rybę w cienkie plasterki. Rybę podaję na stole wraz z sosem i gotowanymi ziemniakami. Zalecać.