suszona Przepiórka w domu

suszone, puste miejsca, ciekawy przepis, niezwykłe. Przepis na suszoną przepiórkę pomoże zastąpić na stole szkodliwe frytki, orzechy z przyprawami, a także suche jerki sklepowe ze szkodliwymi przyprawami do piwa.

The Patricks channel

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Sól kuchenna

Pieprz cayenne

0.5

Papryka

Przepiórka

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 50 % 3 g

tłuszcze 50 % 3 g

węglowodany 0 % 0 g

36 kcal

IG: 0 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 10 d

Krok 1:
Na początku gotowania przepiórki należy pozbyć się podrobów i nadmiaru tłuszczu.
Krok 2:
Następnie wlej sól kamienną pierwszej klasy na blachę do pieczenia lub inny dopuszczalny pojemnik do solenia i połóż na niej przepiórkę z jednej z płaskich stron.
Krok 3:
Zasypiamy przepiórkę solą, aby ptak był całkowicie przykryty warstwą soli i dociśnięty do góry ciężarem.
Krok 4:
Pozostaw w lodówce na trzy dni.
Krok 5:
Po określonym czasie przepiórkę myjemy pod bieżącą wodą.
Krok 6:
Napełnij czystą wodą i pozostaw do namoczenia do pięciu godzin.
Krok 7:
Następnie wysuszyć ręcznikami papierowymi i zawiesić w lodówce na dwa tygodnie. W razie potrzeby przepiórkę można natrzeć przyprawami do smaku przed suszeniem. W moim przypadku zastosowałem pieprz cayenne i paprykę. Za kilka tygodni przepiórka będzie gotowa! Smacznego!

po ugotowaniu suszonej przepiórki byłem bardzo zaskoczony efektem końcowym. Smak tego ptaka przypominał mi słynne tatarskie danie kalkangan-Kaz (suszona Gęś). A to danie, jak wiadomo, jest bardzo popularne w dziedzinie suszonego mięsa. Zdałem sobie więc sprawę, że suszona przepiórka jest bardzo podobna do suszonej gęsi. Zgodnie z przepisem warto zauważyć, że sól należy wziąć kamień pierwszego mielenia, mięso będzie smaczniejsze niż przy użyciu innej soli. przyprawy użyłem według własnego gustu i pragnienia. W moim przypadku jest to pieprz cayenne, estragon i słodka papryka. Ta mieszanka zdradza ptakowi małą plamkę z przyprawą paprykową. Możesz zastosować dowolne przyprawy według własnego gustu i uznania. Na przykład rozmaryn, tymianek, tymianek. W czasie suszenia można suszyć od siedmiu do piętnastu lub więcej dni. W zależności od tego, jaki efekt końcowy chcesz. Bardziej suszone lub suszone mięso. Mogę dla Ciebie zauważyć, że bardziej suche mięso dobrze pasuje do piwa. Oczywiście użycie tego ptaka w towarzystwie piwa zaskoczy wielu twoich przyjaciół, którzy, podobnie jak wielu, są przyzwyczajeni do różnych szkodliwych i nienaturalnych przekąsek. Smacznego!