suszona perliczka

bardzo niezwykły, prawdziwy przysmak, pyszny! Suszona perliczka całkiem dobrze uzupełni kolekcję przekąsek w Twoich przepisach. Ptak okazuje się bardzo smaczny i niezwykły i zbliżony do smaku dziczyzny. Podobny do bażanta lub dzikiej kaczki. Generalnie nie trzeba używać z piwem, pasuje do każdego stołu.

The Patricks channel

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mięso, dziczyzna

1.2

Sól

1.5

Proso

300

Rozmaryn świeży

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 13 % 2 g

tłuszcze 7 % 1 g

węglowodany 80 % 12 g

56 kcal

IG: 0 / 0 / 100

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 33 D

Krok 1:
Przed rozpoczęciem gotowania przepłucz perliczkę pod bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi, pokrój wzdłuż piersi
Krok 2:
Wlej pszenicę na dno pojemnika, w którym posolemy ptaka
Krok 3:
Posyp solą pszenicę, wyrównaj ją na powierzchni pszenicy
Krok 4:
Połóż gałązki rozmarynu na soli
Krok 5:
Na rozmarynie kładziemy perliczkę z tyłu do soli, na której ponownie układamy gałązki rozmarynu
Krok 6:
Następnie zasypiamy ptaka solą, aby nie było nagich miejsc. Umieść blachę do pieczenia z perliczką w chłodnym miejscu na trzy dni
Krok 7:
Po tym czasie wyjmujemy ptaka z soli, myjemy go pod bieżącą wodą z nadmiaru soli. Wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Zawieszamy perliczkę, aby uschła w lodówce lub wentylowanym pomieszczeniu przez trzydzieści lub więcej dni. Po tym czasie suszony produkt będzie gotowy

najbardziej niezwykłą cechą tego przepisu jest zastosowanie perliczki. Jest to dość rzadki ptak rasy afrykańskiej, który szybko włamuje się na półki elitarnych supermarketów i do uprawy w prywatnych gospodarstwach, aby miłośnicy przysmaków i dziczyzny mogli się nim delektować. Tak, tak, to zwierzyna. Ponieważ mięso perliczki jest bardzo podobne w smaku do mięsa bażanta, do mięsa dzikich ras ptaków. Smak suszonej dziczyzny będzie zależał od przypraw, których używasz. Użyłem rozmarynu, można go zastąpić oregano lub tymiankiem. Suszenie ptaka nie jest konieczne w lodówce. Suszenie mięsa na zasadzie suszenia gęsi przez Tatarów na strychu jest bardzo dobre i wygodne. Najważniejsze jest przestrzeganie warunków stałego przeciągu. Sól w przepisie musi być używana średnio zmielona, nie można użyć drobnej soli, ponieważ produkt zostanie przesolony. Aby ptak nie "kąpał się" w płynie, który zabierze sól, używam pszenicy. Wchłonie go i nie będzie musiał zmieniać mokrej soli na nową.