suszona pierś z kaczki

bardzo niezwykłe, smaczne, niestandardowe, możesz zaskoczyć przyjaciół. Suszona pierś z kaczki to bardzo smaczny przysmak, który można przygotować w domu w zwykłej kuchni. Mięso kaczki przypomina smak dziczyzny.

The Patricks channel

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Pieprz czarny mielony

Jagody jałowca

Gałka muszkatołowa

do smaku

Sól

Kasza pszenna

Pierś z kaczki

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 24 % 10 g

tłuszcze 12 % 5 g

węglowodany 64 % 27 g

183 kcal

IG: 4 / 0 / 96

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 10 d

Krok 1:
Na początku gotowania dno pojemnika, w którym piersi będą solone, zasypiamy warstwą pszenicy lub innych zbóż.
Krok 2:
Następnie wlej jednolitą warstwę soli na ziarno, na którym kładziemy piersi, a także zasypiamy solą, aby nie było nagiego mięsa. Naczynia z produktem wkładamy do lodówki na dwa dni. W tym czasie mięso straci wilgoć.
Krok 3:
Po upływie określonego czasu spłucz piersi pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.
Krok 4:
Wymieszaj składniki i zwiń w nich mięso. Mięso montujemy na wykałaczkach tak, aby podczas wyciągania nie dotykało naczyń i było dobre wietrzenie.
Krok 5:
Wkładamy do lodówki na dziesięć dni. Po tym czasie danie będzie gotowe. Smacznego!

suszone mięso w ten sposób jest odpowiednie dla miłośników nie tylko pysznej przekąski do piwa, ale także dla miłośników wędlin. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować dowolne mięso, a nie tylko ptasie. Wybór składników do smaku nie jest trudny. Jałowiec bardzo dobrze zastąpić na przykład tymiankiem.
W tym przepisie polecam używanie pszenicy jako poduszki w dolnej warstwie podczas solenia. Ten rodzaj zbóż można łatwo zastąpić dowolnym innym zbożem lub zbożem.
jeśli chodzi o czas zwichnięcia, zaznaczę optymalny czas około siedmiu dni. Dokładniej od siedmiu dni. Po tym czasie pierś z kaczki ma mokrą strukturę i charakterystyczny smak suszonego mięsa. Ale jeśli chcesz uzyskać mięso o stałej gęstości, proces suszenia musi zostać zwiększony. Musisz wiedzieć, że suszone produkty są przechowywane w lodówce przez nieograniczony czas, ale bardzo ważne jest, aby nie owijać ich w celofan. Mięso musi koniecznie "oddychać", w przeciwnym razie się udusi.
warto zauważyć, że kaczka pokazała się bardzo dobrze pod względem smaku wraz z mięsem. Dlatego nie polecam usuwania go przed soleniem. Smacznego!