sernik cytrynowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podstawa.

2. Krok 2:

   

   Posiekaj ciasteczka na okruchy. Roztop masło.

3. Krok 3:

   

   Do ciasteczek dodaj stopione masło, cukier i skórkę, wymieszaj.

4. Krok 4:

   

   Rozwałkuj kulkę ciasta i włóż do lodówki na 10 minut.

5. Krok 5:

   

   Naczynie do pieczenia (16-18 cm) owinąć folią. Posmaruj dno i ściany masłem. Włóż pokruszone ciasteczka do formy i dobrze ubij. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Schłodzić gotowe ciasto bez wyjmowania z formy.

6. Krok 6:

   

   Farsz.

7. Krok 7:

   

   Rozbij białą czekoladę na kawałki i zalej wrzącą śmietaną. Mieszaj, aż będzie gładka.

8. Krok 8:

   

   Połącz ser śmietankowy z rozpuszczoną czekoladą i cukrem.

9. Krok 9:

   

   Mieszaj, aż będzie gładka. Jeśli używasz miksera, ubij z małą prędkością, aby nie przebić sera, a serwatka nie oddzieliła się od niego.

10. Krok 10:

    

    Dodawaj jajka pojedynczo i mieszaj, aż będą gładkie.

11. Krok 11:

    

    Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj.

13. Krok 12:

    

    Wlej sok z cytryny. Wymieszać.

14. Krok 13:

    

    Wlej nadzienie na podstawę ciasteczek i spłaszcz.

15. Krok 14:

    

    Umieść formę w głębokiej palecie. Napełnij tacę wodą, aby sięgała jednej trzeciej sernika.

16. Krok 15:

    

    Piec 50-55 minut w temperaturze 160°C, a następnie odstawić do ostygnięcia piekarnika z otwartymi drzwiami na 10-15 minut. I jeszcze 1 godzina - w temperaturze pokojowej.

17. Krok 16:

    

    Kurd.

18. Krok 17:

    

    Ubij jajko z cukrem, dodaj skórkę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.

19. Krok 18:

    

    Przenieś mieszaninę do rondla i podgrzej do temperatury 82°C.

20. Krok 19:

    

    Zdejmij krem z ognia, ostudź do temperatury pokojowej.

21. Krok 20:

    

    Dodaj miękkie masło. Ubij Kurda, aż będzie gładki i włóż do lodówki.

22. Krok 21:

    

    Polej sernik schłodzonym cytrynowym Kurdem. Wygładź powierzchnię Kurda. Sernik włożyć do lodówki do rana.