język wieprzowy w marynacie sojowej z octem jabłkowym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zagotuj język. Możesz użyć zarówno języka wieprzowego, jak i wołowego. Umyj go dobrze, zeskrob nożem. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence. Gdy woda się zagotuje, wyjmij patelnię, wyciągnij język i dobrze spłucz. Ponownie zalej zimną wodą, dodaj liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego i kilka czarnych. Gotuj przez 2-3 godziny do miękkości. Zalej gorący język zimną wodą i obierz skórę.

2. Krok 2:

   

   Pokrój język na takie kawałki. Jeśli chcesz zrobić cienkie, piękne cięcie, marynuj całe Języki i już marynowane pokrój piękne cienkie talerze. Nie tnij od razu cienko, zdobądź owsiankę.

3. Krok 3:

   

   Pokrój czosnek na małe kawałki. Nie naciskaj go przez mięśnie brzucha! Kiedy pracowała w restauracji, więc nasi kucharze powiedzieli, że czosnek "nie lubi" w ogóle Prasy!))) Po prostu go pokroili lub na drobną tarkę. Ja też tylko tak gotuję!))) Wymieszaj język z czosnkiem, przykryj folią lub serwetką i pozostaw na 20 minut. Na razie zrobimy marynatę.

5. Krok 4:

   

   Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki. Dodaj ciepłą wodę, aby cukier i sól całkowicie się rozpuściły. Pokrój liść laurowy na małe kawałki, aby wzmocnić smak. Dobrze umieścić. Jeśli marynujesz całe języki, zwiększ 2 razy wszystkie składniki.

6. Krok 5:

   

   Wlej marynatę do języka i delikatnie wymieszaj. Przykryj pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Zanurz całe języki w marynacie, naciśnij ładunek, a także w lodówce na 12 godzin.