zupa z różowego łososia mrożonego

1. Ponieważ różowy łosoś w tym przepisie używa mrożonego łososia, przede wszystkim należy go rozmrozić. Następnie wyczyść, odetnij płetwy. Dobrze spłucz. Połóż rybę na desce do krojenia i odetnij głowę i ogon. Wytnij tuszę wzdłuż dolnej części aż do ogona. Oddziel kręgosłup i odetnij kości żebrowe ostrym nożem. Oddziel filety od kości.

2. Włóż głowę, ogon i grzbiet różowego łososia do dużego rondla, zalej czystą przefiltrowaną wodą i podpal. Po zagotowaniu wody użyj specjalnej łyżki cedzakowej, aby zebrać piankę utworzoną na powierzchni. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj bulion rybny przez około pół godziny. Następnie zdejmij patelnię z ognia, wyjmij głowę, ogon i grzbiet z patelni i odcedź bulion przez sito. Ponownie wlej bulion rybny do rondla.

3. Ziemniaki i marchewki obrać, opłukać i pokroić na średnie kawałki. Wlać pokrojone ziemniaki i marchewkę do rondla z bulionem rybnym. Umieść tam liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Umieść garnek na średnim ogniu i ponownie zagotuj.

4. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Dodaj cebulę do zupy i gotuj jeszcze przez 5 minut.

5. Pozostałe filety rybne z różowego łososia pokroić na duże kawałki, a także włożyć do garnka z zupą. Gotuj zupę rybną na umiarkowanym ogniu przez około 10 do 15 minut dłużej, aż ryby i warzywa będą gotowe.

6. Skosztuj zupy i dodaj sól, jeśli to konieczne. Zdejmij patelnię z ognia.

7. Odstaw zupę z różowego łososia na 20-30 minut, udekoruj posiekanymi ziołami i możesz podać.

smacznego!