Салат курица с грибами и грецкими орехами

Слоеный, сытный, вкусный - из доступных ингредиентов! Салат курица с грибами и грецкими орехами подойдет и для праздничного стола и для ежедневного. Он прекрасно утоляет голод, замечательно смотрится на столе, к тому же совсем несложный в приготовлении.

Natalia Cybulska

Автор рецепта

Sałatka kurczak z grzybami i orzechami włoskimi

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript . Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

порций:

Куриное филе

200

Майонез

Чеснок

Яйца

Твёрдый сыр

Шампиньоны

150

Лук репчатый

Растительное масло

Грецкие орехи

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 39 % 12 г

Жиры 52 % 16 г

Углеводы 10 % 3 г

197 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как сделать салат из курицы с грибами и грецкими орехами? Подготовьте ингредиенты. Можно взять любую часть курицы. Грибы у меня универсальные - шампиньоны, но это также могут быть и любые другие сезонные грибы, можно также использовать и замороженные грибы, предварительно разморозив их. Сыр подойдет любой, но желательно не сильно мягких сортов, чтобы его можно было натереть на терке.
Шаг 2:
Лук почистите, нарежьте мелким кубиком.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным от подсолнечного до оливкового, но желательно рафинированным, т.к. только рафинированные масла можно подвергать термообработке. Выложите в сковороду нарезанный лук и обжарьте его около 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 4:
Грибы хорошо помойте, нарежьте кубиком.
Шаг 5:
Добавьте грибы в сковороду, посолите, чтобы грибы отдали лишнюю жидкость, обжарьте около 15 минут до хрустящего состояния. Затем хорошо охладите.
Шаг 6:
Майонез смешайте с измельченным чесноком. Я пропустила его через пресс, но можно измельчить его ножом или натереть на мелкой терке. Также я настоятельно рекомендую использовать домашний майонез собственного производства, в магазинном не то что нет пользы, он даже вреден для организма. Вполне допускается замена майонеза сметаной или натуральным йогуртом.
Шаг 7:
Салат у нас слоеный, приступим непосредственно к его приготовлению. Курицу, если у вас сырая курица, отварите в подсоленной воде в течение 20 минут, затем охладите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 8:
Смешайте нарезанную курицу с 1 ст.л майонеза с чесноком.
Шаг 9:
Подготовьте блюдо для подачи салата. Первым слоем выложите курицу с майонезом.
Шаг 10:
Яйца отварите вкрутую (обычно это 8 минут после закипания воды), охладите яйца в холодной воде, почистите и измельчите.
Шаг 11:
Выложите на курицу слой яиц, затем немного майонеза.
Шаг 12:
Теперь слой жареных грибов, - распределите его по поверхности. Еще немного майонеза.
Шаг 13:
Сыр натрите на терке и выложите на грибы.
Шаг 14:
Заключительный штрих - грецкие орехи. Крупно порубите их и выложите сверху салата. По вашему желанию орехи можно предварительно обжарить на сковороде.
Шаг 15:
Дайте салатику настояться минут 30 и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь .

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.