kawior z cukinii jak w sklepie na zimę

pyszne i pachnące, tak jak kupione! Ile gotuję kawioru z cukinii, ale w sklepie nadal smakuje lepiej. Przygotowany według tego przepisu, jest po prostu bardzo, bardzo podobny w smaku do wersji sklepowej. Przygotowanie nie jest trudne, ale okazuje się pyszne!

Natalia Cybulska

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Cukinia

Olej roślinny

300

Cukier

Pasta pomidorowa

Czosnek

Cebula

Marchew

Sól

1.5

Ocet

Mąka

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 7 % 1 g

tłuszcze 43 % 6 g

węglowodany 50 % 7 g

78 kcal

IG: 86 / 0 / 14

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 3 h

Krok 1:
Jak zrobić kawior z cukinii jak w sklepie? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Każda cukinia jest odpowiednia: dowolny kolor, rozmiar i kształt. Tylko duże cukinie będą musiały zostać oczyszczone i usunięte z nich duże nasiona. Koncentrat pomidorowy można zastąpić keczupem. Ale najlepiej, jeśli zastąpisz go posiekanymi pomidorami - w sezonie warzywnym nie stanowi to problemu, a korzyści są większe.
Krok 2:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Krok 3:
Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor z dodatkiem łyżki oleju. Zwykle zajmuje to około 5-7 minut. Usuń cebulę z patelni.
Krok 4:
Obierz i zetrzyj marchewki.
Krok 5:
Smaż marchewki na patelni z łyżką oleju przez około 5 minut. Usuń marchewki z patelni.
Krok 6:
Cukinię w razie potrzeby obrać, pokroić w kostkę.
Krok 7:
Smażyć partiami na patelni z dodatkiem łyżki oleju przez około 7-10 minut.
Krok 8:
Przenieś wszystkie warzywa do rondla z grubym dnem, dodaj obrany czosnek. i zmiel za pomocą blendera. Możesz także użyć maszynki do mięsa. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Krok 9:
Dodaj koncentrat pomidorowy.
Krok 10:
Dodaj cukier i sól.
Krok 11:
Mielony pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, przez kolejne 30 minut.
Krok 12:
Na suchej patelni podsmaż mąkę, aż będzie orzechowa i kremowa. Dodaj kawior i wymieszaj.
Krok 13:
5 minut przed końcem gotowania wlej ocet. Przepis wykorzystuje ocet stołowy 6-9%. Jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją w stosunku 1: 8.
Krok 14:
Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Słoiki z niewielką ilością wody wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Ale możesz je wysterylizować w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez około 30 minut lub trzymać nad parą. Wystarczy gotować pokrywki przez 5 minut.
Krok 15:
Rozłóż kawior w słoikach i szczelnie zamknij pokrywkami lub zwiń. Sterylizacja nie jest wymagana. Lepiej przechowywać taki przedmiot w chłodnym miejscu.
Krok 16:
Smacznego!

pamiętaj, że przyprawy takie jak sól, cukier, a także ocet i jego substytuty są używane w przepisach na preparaty na zimę nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim jako konserwanty. Dlatego w żadnym wypadku nie należy zmniejszać stężenia soli i cukru, a także zastępować octu (esencji) słabszym stężeniem niż wskazano w przepisie, w przeciwnym razie ocet (sól/cukier) nie pokaże swoich właściwości konserwujących, a przedmiot zostanie zepsuty.

do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.