Zupa grochowa z wędzonymi żebrami i kurczakiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować zupę grochową z wędzonymi żebrami i kurczakiem? Przygotuj jedzenie. Zacznij od groszku: posortuj suchy groszek, spłucz i namocz w zimnej wodzie przez 2 godziny, jeśli groszek jest posiekany, jeśli jest cały, przez noc. Przed przygotowaniem zupy spuść niewchłoniętą wodę i spłucz groszek pod bieżącą wodą. Umyj i obierz warzywa.

2. Krok 2:

   

   Opłucz kurczaka, pokrój żeberka wzdłuż kości. Umieść: 1/2 cebuli, 1/4 marchewki, 6 groszku czarnego pieprzu, 1 ząbek czosnku, łodygi koperku i pietruszki w pojemniku z siatką bulionową. Załaduj mięso, żeberka, siatkę z przyprawami na patelnię, napełnij wszystko zimną wodą. Jeśli groszek jest cały, włóż go teraz. Pozwól bulionowi zagotować się, usuń pianę, zmniejsz ciepło na małe i gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut. NIE SOLIĆ!

3. Krok 3:

   

   Obierz i pokrój marchewkę i kiełbasę-w paski, cebulę, czosnek, zioła — drobno, ziemniaki — w średniej kostce.

4. Krok 4:

   

   Po upływie czasu wyjmij gotowe mięso i siatkę z przyprawami i załaduj groszek do gotującego się bulionu (jeśli jest posiekany). Usuń pojawiającą się pianę, zmniejsz ciepło i gotuj zupę przez około 20-30 minut, aż groszek będzie prawie ugotowany. Nie solić, ponieważ groszek będzie gotował się dłużej w słonej wodzie.

5. Krok 5:

   

   Przygotuj smażenie: na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

6. Krok 6:

   

   Dodaj do cebuli i usmaż kiełbasę.

8. Krok 7:

   

   Następnie marchewka. Teraz możesz również dodać pomidora lub koncentrat pomidorowy (z nimi zupa będzie miała piękny pomarańczowy kolor).

9. Krok 8:

   

   Oddziel Schłodzone mięso od skóry i kości, pokrój arbitralnie (jak wygodnie będzie je jeść w zupie).

10. Krok 9:

    

    Spróbuj groszku, jeśli jest prawie gotowy-załaduj ziemniaki.

11. Krok 10:

    

    Następnie włóż pokrojone mięso, usmaż i dopiero teraz dodaj sól (biorąc pod uwagę, że żeberka i kiełbasa są już słone). Gotuj zupę przez około 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe — po naciśnięciu łyżką powinny się łatwo złamać.

12. Krok 11:

    

    3-5 minut przed gotowaniem spróbuj zupy na soli, jeśli to konieczne — dodaj ją. Do zupy włożyć liść laurowy, czosnek przepuszczony przez prasę, świeże lub suche zioła do smaku. Wyłącz kuchenkę i pod zamkniętą pokrywką odstaw zupę na 10-15 minut.

13. Krok 12:

    

    Podawaj zupę do stołu. Smacznego!