węgierska zupa gulaszowa

Gotowanie pysznej i obfitej zupy gulaszowej po węgiersku. W mojej książce kucharskiej jest już przepis na gulasz, który składa się z dwóch głównych składników: wołowiny i ziemniaków. Jednak prawdziwy węgierski gulasz to także warzywa. Zupa jest dość gęsta, aromatyczna i bardzo satysfakcjonująca. Prawdziwa zimowa zupa.

Maria

autor przepisu

Obejrzyj wideo

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Woda

900

Wołowina (lepsza część szkaplerzowa)

500

Ziemniak

Pomidory (mały)

Czosnek

Papryka

Olej roślinny

Papryka

Pasta pomidorowa

Kminek (szczypta)

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sol

do smaku

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 38 % 5 g

tłuszcze 23 % 3 g

węglowodany 38 % 5 g

71 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h

Krok 1:
Jak zrobić węgierską zupę gulaszową? Przygotuj składniki.
Krok 2:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę.
Krok 3:
Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Pomidory również pokroić w kostkę. Obierz i grubo posiekaj ziemniaki.
Krok 4:
Czosnek obrać i drobno posiekać.
Krok 5:
W głębokim rondlu z grubym dnem rozgrzać olej roślinny i smażyć mięso na złoty kolor.
Krok 6:
Dodaj paprykę, czosnek i kminek.
Krok 7:
Wlej 1 szklankę wody, aby prawie całkowicie przykryła mięso. Wymieszać. Dusić przez 1-1,5 godziny, okresowo uzupełniając wodę w razie potrzeby.
Krok 8:
Dodaj ziemniaki do mięsa i wymieszaj. Piecz razem przez około 5 minut. Posolić.
Krok 9:
Dodaj paprykę, pomidory i koncentrat pomidorowy do garnka. Sól, pieprz.
Krok 10:
Wlej tyle wody, aby prawie całkowicie przykryła mięso i warzywa. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.
Krok 11:
Gotuj gotową zupę pod przykryciem przez około 15 minut i wlej do talerzy.

jak wybrać idealny garnek do zupy, owsianki lub marynowania ogórków przeczytaj artykuł o patelniach.

ważne! niezależnie od tego, czy w przepisie jest podana ilość wody do zupy, czy nie, najlepiej jest skupić się na własnych preferencjach (gęsta lub cieńsza zupa, którą lubisz), a także na wielkości garnka i żywności zabranej do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, zbóż i innych składników w zupie, które mogą nie pasować do Twojej. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie powinieneś gotować całego garnka na raz. Zrób zupę do degustacji-dla jednej lub dwóch osób. Aby to zrobić, zmniejsz ilość wszystkich składników zgodnie z przepisem do 1-2 porcji i weź ilość wody w ilości: od jednej szklanki na porcję-jeśli zupa jest bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek-jeśli jest bardziej płynna. Nie zapomnij wziąć pod uwagę, że część płynu zagotuje się podczas gotowania. Po skosztowaniu małej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swoich upodobań. W przyszłości, podobnie jak większość doświadczonych gospodyń domowych, możesz wlać wodę do zupy i położyć składniki "na oku".

ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).