Łyczek wołowy

dzisiaj chcę podzielić się przepisem na cudowną zupę wołową. Lyvzha to narodowe danie kuchni osetyjskiej.
do jego przygotowania potrzebujemy 5-litrowego garnka.
należy dokładnie umyć wołowinę, a następnie pokroić na dość duże kawałki (około 3x3 cm). Rozłóż pokrojone kawałki mięsa na patelni i wlej trzy litry zimnej wody. Następnie podpalamy. Doprowadź do wrzenia i ostrożnie usuń cały hałas, aby bulion pozostał czysty. Możesz także spróbować zanurzyć mięso we wrzącej wodzie, wtedy znacznie łatwiej poradzi sobie z pianką, będzie mniej. Jeśli nie możesz wyczyścić bulionu, musisz go odcedzić. Bulion musi być przezroczysty.
na patelni z wrzącym bulionem opuść całą cebulę. Gotuj mięso z cebulą przez półtorej godziny na średnim ogniu pod pokrywką.
przygotuj pozostałe warzywa do zupy. Pokrój ziemniaki na duże plasterki. Marchewki - na dużych słomkach. Drugą cebulę kroimy w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek i koperek nożem.
po solimy bulion i dodajemy do niego posiekaną cebulę. W tym samym czasie można uzyskać całą cebulę, która była w bulionie. I możesz zostawić do końca gotowania zupy.
po dodaniu cebuli dodaj marchewki i gotuj przez kwadrans.
Jeśli jeszcze nie dostałeś żarówki, którą gotujemy w całości, zmyj czas, aby to zrobić. Wyciągamy tę żarówkę.
dodaj ziemniaki pokrojone w plastry.
po 20 minutach dodaj zioła i przyprawy do zupy. Zostawiamy naszą pachnącą zupę, aby "osiągnęła" gotowość przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu pod pokrywką.
podawaj zupę z sosem osetyjskim tsakhton. Aby go przygotować, musisz wymieszać śmietanę z posiekanym czosnkiem i koperkiem. Śmietana im grubszy, tym smaczniejszy będzie łyk.
wołowina doskonale uzupełni Klasyczne osetyjskie ciasta churek, ale z czarnym chlebem smak zupy nie zostanie zepsuty.
smacznego!