Zupa rybna z morszczuka

podstawą do przygotowania dietetycznej zupy rybnej jest morszczuk. Jest to jeden z najczęstszych rodzajów ryb, które można kupić w każdym supermarkecie i małym sklepie. Piękno lodów morszczuka polega na tym, że nie trzeba ich obierać. Kolejnym plusem jest niewielka ilość kości. Tusze sprzedawane są już wypatroszone, bez głowy i łusek-pozostaje tylko odciąć płetwy.

lepiej zacząć rozmrażać ryby z wyprzedzeniem. Najbardziej poprawnym sposobem jest pozostawienie go na noc na dolnej półce lodówki - w ten sposób proces będzie przebiegał płynnie, a ryba nie wyschnie. Rozmrożoną rybę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na porcje i zaczynamy gotować zupę.

w rondlu zagotuj wodę na bulion. Cebulę myjemy pod bieżącą wodą, ale nie obieramy. Usuwamy tylko zanieczyszczone części, wykonujemy płytkie nacięcie na dnie i jako całość zanurzamy we wrzącej wodzie. W tej formie cebula nie tylko odda swój smak i aromat, ale także zabarwi zupę na lekko złoty kolor.

marchewki i ziemniaki obieramy, myjemy i suszymy. Pokrój ziemniaki w paski, marchewki w cienkie paski. Zupa z morszczuka jest dietetyczna, więc nie warto smażyć marchewki na oleju. Dodaj warzywa do garnka. Ryż myjemy kilka razy do czystej wody, dodajemy do zupy.

zanurz kawałki ryby w zupie, dodaj sól, czarny pieprz i mielony. Gotuj przyszłą zupę na małym ogniu przez około 20 minut - aż warzywa i ryż będą gotowe. W tym czasie ryba będzie już ugotowana, ale nie będzie miała czasu na gotowanie.

gdy ryba będzie gotowa, wyłącz zupę, dodaj liść laurowy i pozostaw z zamkniętą pokrywką na 5 minut do zaparzenia. Następnie wyjmij cebulę i liść laurowy, zamknij pokrywkę i pozostaw zupę na kolejne 15 minut.

drobno posiekaj koperek, wlej zaparzoną i wciąż gorącą zupę na talerze, posyp ziołami i podawaj. Do zupy idealny jest świeżo przygotowany aromatyczny chleb.

smacznego!