Shawarma wegetariańska

1. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować.

2. W międzyczasie pokrój ogórki w cienkie pierścienie, włóż do talerza, dodaj cebulę w cienkie półpierścienie. Sól, dodaj cukier i ocet. Wymieszaj i pozostaw do marynowania.

3. Rozgrzej patelnię olejem do smażenia grzybów. Grzyby powinny układać się na patelni w jednej warstwie i zanurzać w oleju na co najmniej 3/4. W ten sposób umieść grzyby na patelni i smaż przez kilka minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i osuszyć ręcznikiem.

4. Przenieś grzyby na talerz, dodaj świeży olej, ząbek drobno posiekanego czosnku lub startą, posiekaną natkę pietruszki. Wyciśnij sok z połowy cytryny, usuń skórkę i dodaj je do grzybów. Wymieszać.

5. Ugotowane ziemniaki, czosnek, sok z cytryny umieścić w misce blendera. Sól, pieprz. Ubij w gładkie puree.

6. Wlej olej do puree cienkim, powolnym strumieniem i ubij blenderem ruchami w górę iw dół. W rezultacie SOS wyjdzie jak majonez. Nie możesz wlać całego oleju, ale zatrzymać proces po osiągnięciu pożądanej konsystencji i smaku sosu.

7. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do sosu i wymieszaj.

8. Oddziel ogórki od marynaty i wyciśnij, pozwól im spłynąć do durszlaka. Złożyć z powrotem do miski i doprawić olejem sezamowym, sokiem z cytryny.

9. Rozłóż chleb pita na powierzchni roboczej, posmaruj sosem czosnkowym 95% jego powierzchni, przykryj posmarowaną częścią liściem sałaty. Połóż warstwy blisko siebie na arkuszu:

- pomidor w plasterkach;

- papryka słomką;

- ogórki kiszone;

- pieczarki smażone;

- warstwa sosu pomidorowego i warstwa sosu czosnkowego.

10. Zwiń chleb pita w zwykły kształt shawarmy i smaż na suchej patelni przez kilka minut z obu stron.



smacznego!