zupa z serca wołowego

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby przygotować zupę z serca wołowego, potrzebujemy: serca wołowego, ziemniaków, cebuli, marchwi, pasty pomidorowej, liści laurowych, oleju roślinnego do smażenia, czarnego pieprzu i soli.

2. Krok 2:

   

   Obierz ziemniaki. Ziemniaki pokroić w kostkę.

3. Krok 3:

   

   Obierz i zetrzyj marchewki na grubej lub średniej tarce.

4. Krok 4:

   

   Wlej czystą wodę do rondla, włóż całą cebulę, podpal i zagotuj. W niektórych przepisach piszą, że serce można gotować w tej samej wodzie (a raczej bulionie), w której zostało ugotowane. Ale wydaje mi się, że nie jest to całkowicie poprawne, ponieważ trudno jest dostać się do niektórych przewodów w sercu, więc podczas gotowania bulion może ciemnieć z resztek krwi. Dlatego wolę spuścić bulion z serca i ugotować zupę w czystej wodzie.

5. Krok 5:

   

   Dokładnie spłucz ryż.

6. Krok 6:

   

   Włóż ziemniaki i ryż do gotującego się bulionu. Dodaj liść laurowy. Ponownie zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.

7. Krok 7:

   

   Serce wołowe dokładnie umyć, namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut i ponownie spłukać. Gotuj serce w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego przez około 1,5 godziny do miękkości. Wyjmij serce z bulionu i pokrój w kostkę.

9. Krok 8:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż kawałki serca wołowego przez około 5 minut.

10. Krok 9:

    

    Dodaj marchewki do serca. Smaż wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.

11. Krok 10:

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy.

12. Krok 11:

    

    Smaż wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.

13. Krok 12:

    

    Włóż smażone serce wołowe z marchewką do zupy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Sól i pieprz zupę.

14. Krok 13:

    

    Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zupę pod przykryciem przez 10-15 minut.

15. Krok 14:

    

    Następnie wlej zupę do misek. Smacznego!