kapuśniak z kruszewa

Przygotuj składniki. Tradycyjna szara kapuśniak jest przygotowywana na bazie okruchów, które są wykonane z górnych ciemnych liści główek kapusty, które wiele współczesnych gospodyń domowych zostawia w łóżkach i wyrzuca, aw sklepach trudno jest znaleźć widelce kapusty z takimi liśćmi. Zebrane po pierwszych przymrozkach grube liście kapusty są zbierane, myte i cięte na przekrój w drewnianym korycie na małe okruchy. Podczas siekania do kapusty dodaje się sól kamienną i mąkę żytnią, a następnie przygotowaną masę KWASI się w drewnianych wannach w ciepłym miejscu pod uciskiem przez tydzień. Następnie przedmiot jest przenoszony do przechowywania w chłodnym miejscu lub zamrażany, a jeśli to konieczne, odłup kawałek siekierą i użyj go do przygotowania zupy. Nowoczesne gospodynie domowe zastąpiły stare naczynia umywalkami, plastikowymi pojemnikami, elektrycznymi urządzeniami gospodarstwa domowego, Kruszywo zamrażane w zamrażarce. Zacznijmy przygotowywać danie od okruchów. Posiekaj liście białej kapusty ze świeżymi umytymi ziołami i zieloną cebulą w korytku, aż uzyskasz masę ziarnistą. Dodaj sól i mąkę pszenną, zmiel rękami, aż utworzy się płyn. Przenieś masę na patelnię i umieść pod uciskiem w ciepłym miejscu na tydzień. W tym czasie musisz kilkakrotnie przebić masę widelcem, aby wydostały się gazy. Możesz przejść do gotowania kapusty. Lepiej gotować kapuśniak na bazie wieprzowiny z kością, z warstwą tłuszczu. Gotuj przez około godzinę. Następnie dodaj obrane ziemniaki, całą obraną cebulę i całą obraną marchewkę. Po 20 minutach gotowania warzyw dodaj okruchy do rondla. Jeśli okruchy są kwaśne w smaku, można je wstępnie umyć w czystej wodzie. Wyjmujemy kawałek mięsa z bulionu i kroimy go na małe kawałki, ponownie obniżamy do bulionu. Ziemniaki należy również wyjąć i posiekać, włożyć z powrotem do rondla. Robimy to samo z cebulą i marchewką, drobno je siekamy. Zmniejsz ogień do powolnego i gotuj przez kolejne 20 minut. Kapuśniak jest gotowy. Podawaj je lepiej ze śmietaną, neutralizuje nadmierny kwas potrawy.
smacznego!