marynowane grzyby na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Po zebraniu lepiej nie pozostawiać grzybów przez długi czas, natychmiast przystąpić do ich marynowania. Lepiej jest zbierać małe grzyby, nie tylko będą pięknie "siedzieć" w słoikach, uważa się, że szkodliwe substancje gromadzą się w dużych dojrzałych grzybach, więc małe są bardziej przydatne.

2. Krok 2:

   

   Umyj grzyby, oczyść je z robaków, gruzu, pokrój duże czapki. Możesz namoczyć grzyby w osolonej wodzie, pozostawiając je na kilka godzin. W takim przypadku wszystkie owady ukryte w grzybach wynurzą się, grzyby lepiej się umyją.

3. Krok 3:

   

   Grzyby po namoczeniu ponownie myjemy i wkładamy do emaliowanej patelni, napełniamy zimną wodą i podpalamy. Doprowadzić do wrzenia, spuścić wodę, umyć grzyby i włożyć z powrotem do rondla.

4. Krok 4:

   

   Wlej zimną wodę do innego rondla. Dodaj przyprawy: liść laurowy, ziarna pieprzu, goździki, sól. Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez kilka minut.

6. Krok 5:

   

   Wlej grzyby do rondla wrzącą marynatą, dodaj umytą zieleninę koperkową, zmniejsz ogień do minimum i gotuj grzyby przez 20 minut. Następnie wlej kwas octowy, gotuj marynatę i gotuj grzyby przez kilka minut. Wyłącz ogień.

7. Krok 6:

   

   Podczas gotowania grzybów przygotujemy słoiki do przygotowania. Myjemy i sterylizujemy słoiki w jeden z wygodnych sposobów. Zawsze używam sterylizacji słoików w piekarniku, szybko okazuje się, że jest dużo sterylnych słoików. Mokre słoiki kładziemy szyjką w dół na ruszcie w zimnym piekarniku, ustawiamy temperaturę na 150 stopni i trzymamy w piekarniku przez około 15 minut (objętość 0,5 l).

8. Krok 7:

   

   Grzyby układamy w sterylnych słoikach, zalewamy je marynatą pozostałą w rondlu do ramion słoika.

9. Krok 8:

   

   Pokrywamy słoiki pokrywkami i sterylizujemy w rondlu z wodą, przez 10 minut słoiki o pojemności 0,5 l.zwijamy słoiki pokrywkami, pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowujemy w chłodnym miejscu. Zimą marynowane grzyby można podawać na stole jako niezależną przekąskę (bardzo smaczną z olejem roślinnym i zieloną cebulą) lub wykorzystać do przygotowania sałatek.