Sernik jagodowy bez pieczenia z jagodami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do bazy sernika. Najpierw rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i ostudź.

2. Krok 2:

   

   Ciasteczka rozdrobnij na okruchy w blenderze lub pokrusz rękami.

3. Krok 3:

   

   Roztopione masło wlać do Ciasteczek i dobrze wymieszać.

4. Krok 4:

   

   W naczyniu do pieczenia o średnicy 22-24 cm pokrytym folią spożywczą wlej wszystkie okruchy z Ciasteczek i dokładnie ubij. Między ciastem a ścianami nie powinno być żadnych szczelin, w które może przeciekać nadzienie. Wstaw formę do lodówki na 1 godzinę , aby Baza się zestaliła. Lepiej jest natychmiast zainstalować formę z ciastem na talerzu lub prostej desce, na której sernik zostanie schłodzony.

5. Krok 5:

   

   Podczas chłodzenia ciasta przygotuj nadzienie. Lepiej jest wziąć twaróg lekko wilgotny, nie grudkowaty. Twaróg w brykietach jest idealny - jest miękki, umiarkowanie wilgotny, bez ziaren.

6. Krok 6:

   

   Umyj jagody, osusz i ubij w blenderze z 2-3 łyżkami.l. cukier. Jeśli chcesz uzyskać pełną jednorodność kremu, przetrzyj przecier jagodowy przez sito, aby odciąć małe pestki. Jeśli gotujesz z mrożonych jagód, musisz je najpierw rozmrozić i spuścić sok, w przeciwnym razie masa po zmieleniu będzie zbyt płynna i mocno upłynni krem.

7. Krok 7:

   

   Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 10 minut.

8. Krok 8:

   

   Wlej śmietanę do rondla, włóż spuchniętą żelatynę i podgrzej razem, mieszając, aż żelatyna się rozpuści, ale nie gotuj. ! Jeśli masz szybko działającą żelatynę, musisz ją podgrzać do 60 stopni, więc nie możesz obejść się bez termometru kulinarnego.

10. Krok 9:

    

    W misce włóż twaróg, śmietanę, dodaj pozostały cukier i ubij mikserem, aż cukier się rozpuści.

11. Krok 10:

    

    Taka gęsta, kremowa masa powinna się okazać. Im grubsza śmietana, tym lepiej.

12. Krok 11:

    

    Kontynuując ubijanie, wlej gorącą śmietankowo-żelatynową mieszankę do twarogu. Krem natychmiast się upłynni, tak powinno być.

13. Krok 12:

    

    Podziel masę twarogowo-śmietanową na 2 równe części. W jednej części dodaj przecier jagodowy i wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Druga część kremu zostanie pomalowana na taki piękny kolor.

15. Krok 14:

    

    Wyjmij ciasto z lodówki. Wlej 4 łyżki do środka. l masa jagodowa, a następnie 4 łyżki. l biała masa. Naprzemiennie oba rodzaje kremu wypełnij całą formę, aż cały krem się skończy. Wlej krem ostrożnie, powoli, aby warstwy się nie mieszały. Krem powinien spływać z ostrej krawędzi łyżki, a nie z boków, wtedy uzyskasz równe, okrągłe plamy.

16. Krok 15:

    

    Na powierzchni wykonaj wzór wykałaczką. Włóż ciasto do lodówki, aż całkowicie się zestali. Zajmuje to od 5 do 8 godzin. Ostrożnie przenieś ciasto, aby warstwy nie mieszały się z powodu silnego wstrząsu.

17. Krok 16:

    

    Jeśli robisz sernik latem, możesz go udekorować świeżymi jagodami przed podaniem. Smacznego!