solenie łososia

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak solić łososia w domu? Przygotuj jedzenie. Pokrój rybę na filety. W wypatroszonej tuszy odetnij głowę, ogon, płetwy i wytnij grzbiet. Istnieje kilka opcji cięcia filetów, które zależą od metod solenia. W celu szybkiego (lub suchego) solenia pokrój filety na paski o pożądanej długości (nie więcej niż 1 cm grubości), zanurz je w mieszance soli, cukru i pieprzu (w razie potrzeby). Podawaj te kawałki do stołu, spłukując je solą, po 15-20 minutach.

2. Krok 2:

   

   Przy zwykłym soleniu można solić zarówno całą tuszę, jak i steki pokrojone w domu lub kupione w sklepie. Soliłem steki z łososia.

3. Krok 3:

   

   Steki (podobnie jak tusza) należy oczyścić z łusek.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj mieszankę do solenia ryb. Weź sól i cukier.

5. Krok 5:

   

   Wymieszaj te składniki, dodaj do nich zmielony czarny pieprz do smaku.

7. Krok 6:

   

   Przygotuj przyprawy. W sytuacji łososia idealnym połączeniem jest liść laurowy i mieszanka groszku. Nie są w stanie radykalnie zmienić specyficznego smaku łososia, jak inne przyprawy, w tym ryby.

8. Krok 7:

   

   Wyciśnij sok z cytryny. Polej nim kawałki łososia.

9. Krok 8:

   

   Ułóż kawałki ryby warstwami w odpowiednim naczyniu, posyp je mieszanką soli, cukru i pieprzu, drobno posiekanymi ziołami, liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Zainstaluj ucisk na górze.

10. Krok 9:

    

    Po kilku godzinach stania pod uciskiem włóż naczynia z rybą do lodówki. Ryba wypuści sok, więc regularnie go obracaj.

11. Krok 10:

    

    Próbka jest zwykle usuwana drugiego dnia, ale, jak pokazuje doświadczenie, niezbyt grube kawałki są gotowe następnego dnia. Smacznego!