adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić adżikę z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę? Przygotuj składniki. Każda cukinia do Adjiki jest odpowiednia-młoda i niezbyt, nadal będą musiały zostać posiekane. Wziąłem też paprykę do smaku, nie ma jej w przepisie, po prostu ją kochamy. Czosnek do tego przepisu mierzy się szklanką, gram jest wskazany jako przybliżony. Wszystkie warzywa umyć i osuszyć.

2. Krok 2:

   

   Jeśli twoja cukinia jest stara, zdejmij z niej grubą skórę, a następnie pokrój i usuń nasiona. Używaj z nimi młodej cukinii. Przekręć cukinię przez maszynę do mięsa. Możesz je zmielić w blenderze, jeśli nie ma maszynki do mięsa.

3. Krok 3:

   

   Jeśli tak jak ja zdecydujesz się dodać paprykę, to też ją przewiń. I pomidory z ostrą papryką, jeśli używasz ich odpowiednio zamiast koncentratu pomidorowego i mielonej papryki.

4. Krok 4:

   

   Dodatkowo przebiłem masę blenderem zanurzeniowym, uwielbiamy bardziej jednorodną adżikę. Ale możesz zostawić to teksturowane.

5. Krok 5:

   

   Włóż cukinię (w moim przypadku razem z papryką) do dużego garnka do gotowania. Staraj się nie używać do tego celu naczyń aluminiowych — mogą się utleniać. Lepiej jest wziąć emaliowaną lub ze stali nierdzewnej. Dodaj ostrą czerwoną paprykę do warzyw.

6. Krok 6:

   

   Koncentrat pomidorowy.

7. Krok 7:

   

   Olej roślinny (lepiej weź rafinowany, bezwonny).

8. Krok 8:

   

   Sól i cukier.

9. Krok 9:

   

   Wymieszaj składniki i umieść garnek na kuchence. Zrób mały ogień. Gotuj masę cukinii przez około godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

10. Krok 10:

    

    Obierz czosnek i przepuść go przez prasę.

12. Krok 11:

    

    Złóż czosnek do osobnej miski.

13. Krok 12:

    

    Wlej ocet do czosnku, wymieszaj.

14. Krok 13:

    

    Gdy minie godzina gotowania, dodaj czosnek z octem do Adjiki. Mieszaj i gotuj masę przez kolejne 10 minut.

15. Krok 14:

    

    Sterylizuj słoiki z pokrywkami w dowolny dogodny sposób. Podgrzewam je w piekarniku. Przeczytaj o innych metodach, klikając link na dole przepisu.

16. Krok 15:

    

    Rozłóż gorącą Adjikę w słoikach.

17. Krok 16:

    

    Wlej go na samą górę. Natychmiast zamknij słoiki przygotowanymi pokrywkami.

18. Krok 17:

    

    Odwróć słoiki do góry nogami, w ten sposób dodatkowo sterylizujesz pokrywki.

19. Krok 18:

    

    Owinąć słoiki adjika czymś ciepłym i pozostawić w tej formie, aż całkowicie ostygnie.

20. Krok 19:

    

    Cukinia Adjika jest gotowa. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Smacznego!