bakłażan w soku pomidorowym na zimę

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Weź 2 kilogramy pomidorów i bakłażanów, dobrze je umyj.

2. Krok 2:

   

   Pokrój bakłażany na kawałki wzdłuż, nie odcinaj skóry.

3. Krok 3:

   

   Wkładamy kawałki bakłażana do miski i posypujemy solą. Sól wlać 2 łyżeczki.

4. Krok 4:

   

   Posiekany bakłażan wymieszaj z solą i pozostaw na 20 minut, aby wyszła gorycz.

5. Krok 5:

   

   Pomidory są mielone w maszynce do mięsa z drobnym grillem.

6. Krok 6:

   

   Po maszynce do mięsa przepuszczamy masę pomidorową przez sito, filtrując sok ze skóry i nasion.

7. Krok 7:

   

   Dodaj 3 łyżeczki do przefiltrowanego soku pomidorowego sól i 4 łyżeczki cukier, wymieszaj.

9. Krok 8:

   

   Wyciśnij pokrojony bakłażan.

10. Krok 9:

    

    Wyciśnięte kawałki bakłażana zanurzamy w przygotowanym soku pomidorowym.

11. Krok 10:

    

    Wymieszaj bakłażany z sokiem pomidorowym.

12. Krok 11:

    

    Umieść miskę bakłażana w pomidorach na kuchence. Bakłażany w soku pomidorowym doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut.

13. Krok 12:

    

    Gorące bakłażany w soku pomidorowym wkładamy do słoików i zanurzamy w garnku z gorącą wodą, kładąc serwetkę na dnie. Przykryj wypełnione słoiki pokrywkami i sterylizuj na małym ogniu przez 10 minut od momentu wrzenia.

14. Krok 13:

    

    Wyjmujemy słoiki z wrzącej wody i szczelnie zwijamy pokrywkami. Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie chowamy słoiki z bakłażanem w soku pomidorowym w szafce i przechowujemy w temperaturze pokojowej.