makaron z anchois i warzywami

same sardele w puszkach nie są spożywane, wyróżniają się skoncentrowanym specyficznym smakiem, dlatego są używane tylko jako pikantna przyprawa.
najciekawszy różowy kolor sardeli uzyskuje się właśnie z powodu solanki. Dodaje się do niego niewielką ilość saletry, co również sprawia, że ryba jest bardziej delikatna.
świeże sardele można znaleźć tylko w kuchni śródziemnomorskiej.We Włoszech popularne są różne wersje pizzy z dodatkiem anchois, ale dziś ugotujemy makaron.

ten przepis znalazłem dawno temu w jednej z książek kucharskich.Przeszukałem wcześniej wszystkie możliwe źródła informacji, ale natknąłem się na zbyt trudne do przygotowania, dla których bardzo trudno jest znaleźć wszystkie niezbędne składniki lub WĄTPLIWE walory smakowe.

oczywiście lepiej gotować ze świeżych warzyw,ale zimą używam mrożonych brokułów, najważniejsze jest, aby wybrać z niezbyt małymi kwiatostanami.Dzieje się tak, aby brokuły nie straciły kształtu podczas gotowania.
cukinię można również zastąpić młodą cukinią.Jest młody, mają mniej wilgoci, której absolutnie nie potrzebujemy,w przeciwnym razie warzywa będą gotowane we własnym soku, a nie smażone tak, jak powinny.
również mrożony zielony groszek nie musi być wstępnie rozmrażany.Po prostu usmażymy warzywa na dużym ogniu. Jeśli boisz się, że spalą się, nie mając czasu na gotowanie, radzę go najpierw rozmrozić i usmażyć na ogniu o średniej mocy.

przed połączeniem warzyw w rogach sprawdź je pod kątem soli, same sardele są solone, więc dodaję tylko czarny mielony pieprz, ale możesz chcieć je jeszcze posolić.